Una receta deliciosa y muy fácil de hacer y sobre todo para aprovechar esos plátanos que ya se nos van pasando y queremos aprovechar la receta es de Sergio el cocinero de las mañanas de la 1 yo le hice algún pequeño cambio y la verdad es que ha tenido bastante éxito.
Ingredientes:
3 plátanos maduros
1/2 vaso de brandy
1/2 ct de canela
150 gr. de mantequilla(yo puse mitad de mantequilla light y mitad de aceite de girasol)
100 azúcar(se puede poner azúcar moreno)
3 huevos grandes
150 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
Preparación:
Precalentar el horno a 165-170º.
Pelar y trocear el plátanos en trozos no muy gruesos.
Saltear con un poco de mantequilla,añadir el brandy y la canela,remover todo y mantener a fuego medio hasta que se evapore gran parte del brandy y quede como una pasta ligera,reservamos.
Tener la mantequilla a temperatura ambiente y agregar el azúcar,los huevos y batir bien.
Añadir la harina con la levadura y batir unos segundos.
Agregamos los plátanos que teníamos reservados y mezclar con suavidad.
Yo puse un molde de Plum Cake con spray desmoldante (se puede engrasar y enharinar) y hornear a 165-170º unos 35-40 minutos cada horno es diferente cuando al pinchar salga limpio está listo.
Enfriar y desmoldar.
Yo lo decore con coco rallado y una raya de canela.
Bueno es un bizcocho de estos jugosos y húmedos que está delicioso a mi nieta Lola le encantó y quería más pastel de la abuela.
Para el desayuno o merienda genial.