Bizcocho de platano

2014-06-09 00.01.16


Una receta deliciosa y muy fácil de hacer y sobre todo para aprovechar esos plátanos que ya se nos van pasando y queremos aprovechar la receta es de Sergio el cocinero de las mañanas de la 1 yo le hice algún pequeño cambio y la verdad es que ha tenido bastante éxito.

Ingredientes:

3 plátanos maduros

1/2 vaso de brandy

1/2 ct de canela

150 gr. de mantequilla(yo puse mitad de mantequilla light y mitad de aceite de girasol)

100 azúcar(se puede poner azúcar moreno)

3 huevos grandes

150 gr. de harina

1 sobre de levadura Royal
Preparación:

Precalentar el horno a 165-170º.

Pelar y trocear el plátanos en trozos no muy gruesos.

Saltear con un poco de mantequilla,añadir el brandy y la canela,remover todo y mantener a fuego medio hasta que se evapore gran parte del brandy y quede como una pasta ligera,reservamos.

Tener la mantequilla a temperatura ambiente y agregar el azúcar,los huevos y batir bien.

Añadir la harina con la levadura y batir unos segundos.

Agregamos los plátanos que teníamos reservados y mezclar con suavidad.

Yo puse un molde de Plum Cake con spray desmoldante (se puede engrasar y enharinar) y hornear a 165-170º unos 35-40 minutos cada horno es diferente cuando al pinchar salga limpio está listo.

Enfriar y desmoldar.

Yo lo decore con coco rallado y una raya de canela.

Bueno es un  bizcocho de estos jugosos y húmedos que está delicioso a mi nieta Lola le encantó y quería más pastel de la abuela.

Para el desayuno o merienda genial.

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