No podía olvidarme de este delicioso bizcocho, receta de la abuela de una amiga de Ourense. Lo hacían mucho en su pueblo, a ella le encantaba y me ha pedido que lo publicara para que no se pierda.
Me recuerda a otro que tengo publicado y que hacía mi madre, pero no es igual. Y cuando hablamos de bizcochos no puedo resistirme a una nueva receta.
Ingredientes:
6 huevos
250 gr de azúcar
200 gr de harina de todo uso
1 cucharadita de Royal
ralladura de limón
Preparación:
Se separan las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo el azúcar poco a poco. Luego le añadimos las yemas una a una y la ralladura del limón, seguimos batiendo y por último incorporamos suavemente la harina con la levadura tamizadas hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en un molde de corona untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Tenemos el horno previamente precalentado y horneamos nuestro bizcocho durante unos 30 minutos.
Una vez listo, lo dejamos enfriar unos 10 minutos y después lo desmoldamos. Una vez que esté totalmente frio y antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas.
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