Esta receta es antigua y algunos de sus ingredientes con las medidas en pocillos
y fue Cristina de Kanela y limón quien dio con las medidas exactas.
El resultado es una receta fabulosa: un bizcocho que huele y sabe como los de antaño y con un sabor a anís muy bueno. Es de esos bizcochos que vas a repetir.
Espero que te guste!!!
Ingredientes:
4 huevos M
100 ml. de licor de anís
50 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
250 ml. de leche
400 gr. de azúcar
400 gr. de harina de repostería
Un sobre de levadura Royal
Ralladura de un limón
He utilizado un molde bundt Aniversary de Nordic Ware, o un molde desmoldable de 24 cm.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo
Engrasamos el molde con mantequilla o con spray. Reservamos.
Separamos las claras de las yemas.
Tamizamos la harina y la levadura.
Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos
Batimos las yemas junto con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que hayan duplicado su volumen.
Añadimos el aceite en forma de hilito y sin dejar de batir.
Incorporamos de igual modo el anís.
Vamos agregando la harina a cucharadas, hasta integrar bien.
Y por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
Vertemos en el molde reservado y horneamos durante aproximadamente unos 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar con una palito, este salga limpio.
Sacamos a una rejilla y desmoldamos a los 10 minutos.
A disfrutar!!!
FUENTE: "Kanela y limón"