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Bizcocho de turrón y zanahoria, cubierto de chocolate blanco y coco

Hace unos días participé en un concurso, había que hacer un bizcocho que llevase turrón y hacerlo en un determinado molde. Como pasé a la siguiente ronda menos de una semana después tuve que repetirlo y llevarlo para una cata.


Este es el primero que hice

Otros fueron los ganadores. Pero cuando llegué a casa lo único que quería saber mi hijo era si me había traído lo que hubiese quedado......
Conclusión: en breve tengo que tripitirlo

El bizcocho es blandito y húmedo, como os digo siempre con los bizcochos de zanahoria, se ve pero no sabe. Esta vez como además llevaba turrón de jijona bajé la cantidad de azúcar y de aceite. Y la cobertura de chocolate blanco y coco rallado me resultó muy navideña.

Los adornos los hice con chuches, lenguas de pica-pica para adornar bufanda y gorro y para las borlas corte una nube. Resultado sencillo pero resultón igual sirve para un cumple infantil que para dulce navideño.


Este es el que llevé a la cata

Ingredientes
Bizcocho:
2 Huevos camperos
100 gramos de azúcar
125 gramos de zanahoria rallada cruda
90 gramos de harina de trigo
4 gramos de polvos de hornear ( aprox 1/3 sobre levadura)
35 gramos de aceite de girasol
85 gramos de turrón de jijona desmigado (lo aplasto con un tenedor)

Cobertura:
125 gramos de chocolate blanco postres
Coco rallado

Para adornar:
4 lenguas de pica-pica
1 nube
1 bolita de chocolate
2 ojos de azúcar

Las cantidades son para este molde. La primera vez hice mas cantidad y con lo que no cabía rellené moldes de magdalenas, aún así el molde estaba demasiado lleno y se salió. La segunda vez reduje cantidades y aunque quedaba espacio hasta el borde del molde, se volvió a desbordar. Con estás cantidades quizás quede un poco bajo pero seguro que no se desborda.

Preparación
Rallar la zanahoria.
Tamizar la harina con la levadura.
Poner los huevos con el azúcar en el bol de la batidora y batir a máxima potencia hasta que blanquee y triplique su volumen. Bajar la potencia y añadir el aceite.
Con la pala de la batidora a mínima velocidad o con una lengua a mano con movimientos envolventes ir añadiendo la harina tamizada con la levadura.
A continuación la zanahoria rallada y el turrón.

Preparar una tiras de papel de horno untadas con mantequilla, untar mantequilla en los laterales del molde y pegar las tiras de papel. Podéis utilizar spray desmoldante u otro método para que desmolde mejor, cada cual como mejor le funcione.

Colocar el molde sobre papel de hornear en una bandeja de horno, verter la mezcla en el molde; hornear en horno precalentado a 180º entre 25 y 40 minutos, ya sabéis cada horno es un mundo, yo estoy utilizando ahora minihorno y estoy un poco perdida.

A mi me gusta dejar reposar el bizcocho al menos un día antes de decorar.

Derretir 125 gramos de chocolate blanco en el micro o al baño maría.

Cubrir el bizcocho con el chocolate, no hace falta que quede perfectamente liso, el coco se ocupará de tapar los fallos, antes que se seque espolvorear el coco.

Cortar dos lenguas imitando los flecos de una bufanda y hacer un corte para que pueda pasar.


Cortar tres rebanaditas de una nube, hacer seis corte y girar ligeramente para convertirlas en borlas/flores/pompom.

Adornar y disfrutar.

No tengo claro si parece mas un hombre de nieve o un osito, en cualquier caso queda amoroso.

Por si a alguien le interesa el molde utilizado es este.


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