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Bizcocho de vainilla con claras de huevo

Ingredientes:

4 claras de huevo
100 gr azúcar glass
100 gr de harina
2 sobres de gasificante
100 ml. de aceite de oliva
1 chorrito de leche

...............................................

Preparación:

Comenzar montando las claras; sacar el interior de la vaina de vainilla, ponerlo junto con las claras y montar hasta que al colocarlo boca abajo no se caiga.
En un bol mezclar la harina, el azúcar, el gasificante y el aceite.
Como me ha quedado una pasta que no podía mover, le he agregado un chorrito de leche, unos 2 dedos, justo para que la mezcla pudiera amasarse pero sin quedar líquida.
Echar las claras de huevo batidas y mezclar con cuidado con ayuda de las varillas.
Untar el molde con mantequilla y llenar con la masa.
Hornear hasta que al meter un palillo salga limpio. Mientras preparaba el bizcocho he puesto el horno a fuego alto para que tomara temperatura, cuando lo he metido lo he puesto a temperatura media 170º. Lo he tenido sobre 20 minutos, cuidado que no se os queme.
Esperar a que enfríe. Cubrir con azúcar glass(yo le hecho el adorno con una plantilla hecha por mi y poniéndole canela .... Super esponjoso...vamos a disfrutarlo!!!!


 
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