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Bizcocho de vainilla con leche de soja y aceite de oliva virgen



A pesar de lo que pueda parecer, en casa preparo menos dulces de lo que me gustaría. Y es que mis hijos y mi marido son poco de probar cosas nuevas y yo no puedo pasar el día atiborrándome (que ya me gustaría, pero claro, ni mi peso ni mi salud saldrían bien parados).



Pero lo que siempre es bienvenido por todos en la familia son los bizcochos y las galletas caseras. Éste es uno de los últimos que he preparado y por cierto estaba muy, muy rico!!



Esta receta de bizcocho vegetariano de vainilla nos sirve además para aquellas personas que son alérgicas o intolerantes a la lactosa.



Ingredientes bizcocho de vainilla con leche de soja

y aceite de oliva virgen




- 3 huevos M

- 125 ml. de leche de soja

- 260 gr. de azúcar

- 1 cucharada sopera de aroma de vainilla

- 225 gr. de harina

- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear

- 125 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE)




Elaboración paso a paso

1. Ponemos en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar y batimos a velocidad alta durante cinco minutos.

2. Añadimos la leche de soja y el aroma de vainilla y batimos lo justo para que se integren.

3. Ayudándonos de una espátula, incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Por último, añadimos el aceite e integramos completamente.

4. En un molde debidamente engrasado, ponemos la mezcla, la espolvoreamos con azúcar para que se forme la costra que veis en las fotos, y lo llevamos a horno pre-calentado a 180ºC durante 45-50 minutos. Verificamos con una brocheta que está listo y desmoldamos en caliente (esperar unos minutos para no quemarnos).



Y en vuestra casa, son de probar sabores nuevos, o os torturan cómo a mí comiendo siempre lo mismo?



Un beso,

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