Bizcocho de yogur y coco rallado miga tierna, jugosa y esponjosa



¡Hola amigos cocinillas! Bienvenidos a Recetas Fácil con Bela hoy vamos a prepara un bizcocho de yogur y coco rallado que es toda una delicia, queda una miga tierna, esponjosa y jugosa, lo mejor es que es súper fácil de hacer.

Te explico todo el paso a paso para que te salga perfecto, también te dejo la vídeo receta para que veas como se hace.

Si te gusta los bizcochos de yogur no te puedes perder:

Bizcocho de yogur marmolado

Bizcocho de yogur 1, 2, 3

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

3 huevos

250g de azúcar (2 medidas del vaso del yogur)

45g de coco rallado (1 medida del vaso del yogur)

1 yogur natural o de sabor al gusto (125g)

120ml de aceite de girasol o de oliva (una medida del vaso del yogur)

230g de harina de trigo de repostería

1 sobre de levadura química en polvo o polvos de hornear (16g)

Una pizca de sal fina
Molde savarín de 22cm de diámetro.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC (356ºF)

Con la ayuda de las varillas eléctricas batiremos durante 5 minutos 3 huevos y 250g de azúcar hasta conseguir una textura más espesa y blanquecina, doblando su volumen.

Mientras tanto vamos a tamizar 230g de harina y 16g de levadura química en polvo o polvos de hornear.

Tamizar es pasar por un colador fino o un tamiz para que quede suelto y no esté apelmazado.

Ahora que ya han pasado los 5 minutos, bajamos la potencia a velocidad mínima e incorporamos en forma de hilo 120ml de aceite de girasol o de oliva, una pizca de sal fina, 1 yogur y poco a poco la harina y la levadura que hemos tamizado anteriormente, mezclamos.

Acabamos de mezclar con la espátula la harina que pueda quedar en las paredes del bol y en la base con pases suaves y envolventes de abajo hacia arriba.

Añadimos 45g de coco rallado y mezclamos con pases suaves y envolventes de abajo hacia arriba.

Engrasamos el molde savarín de 22 cm y vertemos la mezcla.

Damos un par de golpes contra la encimera para quitar las posibles burbujas y que se asiente bien la masa.

Hornear a 180ºC (356ºF) entre 35 a 40 minutos aproximadamente una vez que al pinchar con una brocheta metálica salga seca, el tiempo puede variar según el tamaño del molde y el tipo de horno, no lo pinches si piensas que aún no está porque se te puede bajar un poco.

Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar y listo para comer.


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