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Bizcocho de zanahoria casero, esponjoso y fácil

El bizcocho de zanahoria casero con frosting de crema de queso se está convirtiendo en uno de los bizcochos más populares y trendy de la actualidad, tanto es así que lo podemos encontrar en la mayoría de las cafeterías y teterías de nuestro país. La combinación de la textura esponjosa de este bollo y el frosting de queso que lo cubre resulta irresistible para el paladar.

¿Quieres descubrir cómo hacer este bizcocho de zanahoria fácil y rápido? Todos los detalles a continuación.

receta bizcocho zanahoria


Receta de bizcocho de zanahoria fácil y esponjoso

¿Conoces a alguien que pueda decir que no a un trocito de este bizcocho? A nosotros nos encanta especialmente como acompañamiento del café en la sobremesa. Mira que nos costó decidirnos a prepararlo por primera vez, pero una vez que dimos el paso tenemos que decir que se ha convertido en un bizcocho imprescindible en nuestra casa.

Además, este bizcocho admite dos versiones: con o sin frosting de queso. Puedes elaborarlo de la manera que prefieras. La receta es la misma, únicamente si quieres añadirle la cobertura de queso tendrás que esperar a que el bizcocho se enfríe y extenderla por encima.

Antes de comenzar con la elaboración de esta receta, necesitarás contar con un molde óptimo para dar forma al bizcocho. Nosotros hemos utilizado un molde rectangular de 20 cm, pero si prefieres que el bizcocho tenga forma redonda, te recomendamos los moldes de 22 o 24 cm. Aquí te dejamos algunas propuestas:

Ingredientes para hacer bizcocho de zanahoria

La elaboración del bizcocho de zanahoria es muy similar a la de cualquier otro bizcocho (puedes consultar aquí otras recetas de bizcocho), así que si ya has preparado algún otro con anterioridad, esta receta te resultará muy fácil.

Para este bizcocho jugoso de zanahoria necesitarás:

3 zanahorias medianas.

170 gramos de harina de trigo.

120 ml de aceite de oliva (suave).

150 gramos de azúcar moreno.

3 huevos.

7 gramos (2 cucharaditas) de levadura química en polvo.
Para el frosting o cobertura de queso:

200 gramos de crema de queso (tipo philadelphia).

50 gramos de azúcar glas.

2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.

Cuando ya dispongas de todos estos ingredientes ya podrás comenzar a elaborar esta receta de bizcocho de zanahoria y crema de queso (philadelphia). ¡Comenzamos!

receta bizcocho de zanahoria


¿Cómo hacer bizcocho de zanahoria? Receta paso a paso

Ya verás que esta receta te resultará más sencilla de lo que crees, puedes hacerla con los niños. ¡Les encantará ayudarte en la cocina!

En primer lugar pelamos las zanahorias y las cortamos en trocitos. Metemos los trocitos de zanahoria en el vaso de la batidora junto con los 120 ml de aceite y trituramos hasta obtener una pasta, de textura tipo puré. Reservamos.

En otro bolmezclamos los huevos con el azúcar. Lo batimos bien con unas varillas hasta mezclar por completo los ingredientes. Después, añadimos la pasta de zanahoria elaborada en el paso anterior y continuamos mezclando.

A continuación añadiremos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura química. Es muy importante que la harina esté tamizada, ya que nuestro bizcocho estará mucho más jugoso y esponjoso. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que lamasa de nuestro bizcocho sea homogénea.

Untamos el interior de nuestro molde con mantequilla y echamos la mezcla de nuestro bizcocho, listo para comenzar a hornear.

Hornearemos el bizcocho a 180ºC durante unos 45 minutos. La bandeja deberá estar a media altura con calor arriba y abajo.

Cuando al pinchar con un palillo nuestro bizcocho, el palillo salga limpio significará que nuestro bizcocho está listo. Posteriormente lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar antes de desmoldar.
bizcocho zanahoria


Para el frosting de queso:

Si queremos cubrir nuestro bizcocho de zanahoria con una capa de dulce podemos hacer un frosting de queso. Para ello solo tendremos que mezclar en un bol el queso philadelphia (200 gramos), la mantequilla y el azúcar glas. Lo mezclamos bien y cuando esté listo el frosting cubrimos nuestra tarta con esta cobertura.

¡Le aporta un sabor único al bizcocho!

No te lo pienses más y prepara este bizcocho en cualquier ratito libre que tengas. Te aseguramos que en casa haréis buen uso de él. ¡Os chuparéis los dedos!

¡Bon appétit!

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