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BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON GLASEADO







 Os presentamos un bizcocho diferente, especiado, muy jugoso y nada pesado. En esta ocasión, lo hemos realizado con un simple (pero riquísimo) glaseado de azúcar pero también se puede presentar con una crema de queso cremoso.

A continuación, explicamos, paso a paso, cómo lo hemos hecho:

BIZCOCHO DE ZANAHORIA:

Ingredientes (para un molde de 20cm diámetro aprox.):

250gr de azúcar.
3 huevos (tamaño  L). 
250gr de harina de repostería.
165gr de aceite girasol.
20gr de limón exprimido.
150gr de zanahoria rallada.
2,5gr de levadura.
2,5gr de bicarbonato.
5gr de canela en polvo.
5gr de jengibre en polvo.
Una pizca de sal.
25gr de nueces picadas (opcional).
40gr de uvas pasas humedecidas (opcional).

Preparación:

Precalentar el horno a 170-175ºC, calor arriba y abajo.
Preparar el molde que vamos a utilizar untándolo con mantequilla y harina.
Mezclar, en un cuenco pequeño, la zanahoria rallada y el zumo de limón.
En un cuenco grande, mezclar los ingredientes secos (es decir, la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la pizca de sal) durante 30 segundos. Añadir los huevos, el aceite girasol y la mezcla de las zanahorias. Batir despacio hasta que la masa sea homogénea.
Enharinar las nueces picadas y las uvas pasas humedecidas (opcional) y mezclarlo con la masa anterior.
Por último, batir a velocidad alta toda la masa durante 30 segundos o hasta que esté todo bien mezclado.
Horno precalentado a 170-175ºC, calor arriba y abajo, meterlo unos 35-40 minutos aprox. Trascurrido ese tiempo, meter un palillo en el bizcocho y si sale limpio, es que está hecho y si sale manchado, dejarlo unos minutos más.
Sacarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla antes de desmoldarlo.

GLASEADO DE AZÚCAR:

Hay diferentes tipos de glaseado para bizcochos, tartas, galletas?pero en este caso, hemos utilizado el glaseado blanco o sencillo ya que le da un toque dulce pero sin quitarle protagonismo al sabor característico del bizcocho de zanahoria.

Ingredientes:

80gr de azúcar glasé.
1 cucharada de agua.
Unas gotas de zumo de limón (opcional).

Preparación:

En un pequeño cuenco, poner el azúcar glasé y añadir el agua sin dejar de remover con una espátula o varillas pequeñas. Tenemos que formar una mezcla pastosa. La cantidad de agua puede variar en función de lo espeso que queramos el glaseado.
Para darle un color más blanco se pueden añadir unas gotas de limón.
Por último, y una vez frio el bizcocho de zanahoria, vertemos el glaseado encima.

Como veis, es un bizcocho fácil y rápido de hacer.




Hasta la próxima entrada!!



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Etiquetas: recetas postres

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