Hola!! Después de estos días de descanso y para que la vuelta a la rutina no se nos haga tan dura, os proponemos estas galletas de manzana y canela, fáciles de hacer y perfectas para acompañar el desayuno diario. Dentro de esta combinación tradicional, hemos optado por mezclar dos clases de manzanas: Gran Smith, que le aporta el toque justo de acidez a las galletas y la Reineta, que le aporta el toque dulce, necesario en cualquier receta de repostería. Os dejamos el paso a paso de la receta:
MASA:
Ingredientes:
1 manzana Gran Smith.
1 manzana Reineta.A
260gr de harina leudante.
85gr de azúcar moreno.
10gr de azúcar blanco.
10gr de canela.
1 huevo (tamaño L).
100gr de manquilla sin sal.
Una piza de sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Mezclar, en un cuenco pequeño, los ingredientes secos: harina leudante, canela y la pizca de sal. Reservamos.
En el cuenco de la batidora echamos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cuadraditos y los azucares (blanco y moreno). Batimos hasta que estén todos los ingredientes mezclados. Añadimos el huevo a la mezcla anterior, sin dejar de batir.
Agregamos a la mezcla los ingredientes secos que habíamos reservado, cucharada a cucharada.
Mezclamos bien todos los ingredientes solo el tiempo justo para que se integren todos los ingredientes. Si se bate demasiado, la mantequilla se ablanda mucho y la masa no queda bien.
Trituramos o rallamos las manzanas y las agregamos a la masa anterior con ayuda de una espatula. Os aconsejamos hacer este paso justo al final para evitar que las manzanas se oxiden.
Metemos la masa en la nevera durante 15-30 minutos aproximadamente.
Una vez pasado ese tiempo, metemos la masa en una manga con una boquilla redonda y en una bandeja previamente engrasada o con papel de horno, hacemos unos pequeños círculos. No tienen que estar muy juntos ya que crecen con el calor.
Horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, metemos las galletas unos 10 minutos aprox. o hasta que estén doradas. Como sabeis, el tiempo de cocción es aproximado ya que depende del tamaño que tengan vuestras galletas.
Sacar las galletas y dejarlas enfriar encima de una rejilla.
Como veis en la foto, nosotras hemos hecho galletas de diferentes tañamos, perfectas también para acompañar el café de media tarde.
Hasta la próxima.
Fuente: este post proviene de Dulces Dulces y mas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
