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Galletas de manzana con caramelo salado

¡Qué galletas TAN RICAS! Estas galletas de manzana con caramelo salado son perfectas para una merienda, desayuno, llevar al trabajo o hacer un regalazo.

Son tremendamente fáciles de hacer, blanditas por dentro y con un sabor a manzana que las hace irresistibles. Las galletas por sí sólas son muy muy ricas, pero ese caramelo salado que llevan por encima las lleva a un nivel superior así que te lo recomiendo porque puedes prepararlo mientras se hornean las galletas.





La verdad es que me gustan mucho las manzanas para usar en platos dulces y salados, te recomiendo que vayas a ver las que te propongo a continuación porque seguro que te encantan:

Un crumble sin gluten de manzana es una estupenda opción para todos.

Un facilísimo y riquísimo flan de manzana.

Hamburguesas veggies de lentejas rojas y manzana
He usado las manzanas Ambrosía que se han convertido en nuestras favorita en casa. Grandes, muy carnosas, jugosas, un puntito ácido pero dulces.. Son ideales para usar en nuestras recetas Vamos a empezar con la que os propongo hoy.

GALLETAS DE MANZANA CON CARAMELO SALADO (20 UNIDADES)

INGREDIENTES:

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr de azúcar moreno

1 huevo

Una cucharadita de vainilla en pasta

120 ml de zumo de manzana

320 gr de harina

Una pizca de sal

Una pizca de canela

2 manzanas ralladas

Para el caramelo salado: 100 gr de azúcar moreno, 50 gr de mantequilla, 2 cucharadas de zumo de manzana y sal en escamas
PASO A PASO:

Con una batidora de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren

Añadimos la vainilla, el huevo y el zumo de manzana, batimos bien la mezcla

Añadimos las 2 manzanas ralladas, removemos con espátula y a continuación los ingredientes secos tamizados. Removemos con la espátula hasta conseguir una masa homogénea

Refrigeramos la masa 30 minutos

Precalentamos el horno a 180º, preparamos una bandeja con papel vegetal y ponemos cucharadas de masa separadas unas de otras porque en el horno aumentarán de volumen y sino se pegan

Yo hice dos tandas y salieron 20 galletas grandotas. Horneamos 12-14 minutos

Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla

Caramelo salado: en un cazo calentamos a fuego medio/alto el azúcar, la mantequilla y el zumo de manzana sin dejar de remover. En aproximadamente 8-10 minutos habrá espesado y se habrá formado el tofe

Aún caliente ponemos una cucharadita sobre cada galleta con una pizca de sal en escamas
¡Nos vemos en la próxima receta!

Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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