Cheesecake con Caramelo Salado

Ya estoy aquí de nuevo!!!! Primero felicitaros a todos y daros las gracias ya que somos ya 100 seguidores en Facebook!!!! Miles de gracias!!!!

Hoy traigo una receta muy muy rica, es una Cheesecake con Caramelo Salado, una delicia, es suave y sabrosa, eso si, muy contundente jeje! Pero es un no parar, te comes un trozo y quieres otro.



Con esta receta he participado en un reto muy especial que ha propuesto Leticia de Sakura- Creative Mind. El reto se llama Reto 52 Weeks, y durante 52 semanas, semana a semana se va a proponer un ingrediente, y cada semana publicaré mi receta elegida. Lo mejor de todo de este reto es que han de ser recetas que nunca hayamos hecho o preparado, así que de verdad que es un reto!!!!

Aquí os dejo el enlace del reto para que veáis a lo que me refiero!!!Sólo tenéis que pinchar en la foto y os lleva a la página!!!



La receta que me inspiró a hacer esta Cheesecake, es una que me pasó una compi de Reto ( gracias Samanta Kociner Kanievsky) de una receta maravillosa de Joy the Baker, que he adaptado a mi gusto.

Y ahora si, os dejo con mi receta de Cheesecake con Caramelo salado!!!




INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm de diámetro)

Para la Base:




160 grs de galletas tipo digestive

80 grs de mantequilla

3 Cucharadas soperas de azúcar moreno




Para el relleno de queso:

800 grs de queso cremoso
160 grs de azúcar
2 cucharadas de harina
4 huevos M
65 ml de nata (crema de leche) líquida para montar

Para el caramelo salado (sale para la tarta y para un par de botes de cristal)

300 grs azúcar moreno

225 nata (crema de leche) líquida para montar

150 mantequilla sin sal

1/2 cucharadita de postre de sal.



ELABORACIÓN:

Lo primero de todo precalentamos el horno a 180°.
Engrasamos nuestro molde de 18 cms desmontable. 

Ponemos a fundir la mantequilla. (lo podemos hacer en el micro) y trituramos nuestras galletas lo máximo que podamos, se puede hacer con una picadora, una batidora o incluso con un rodillo jejejeje si queréis desestresaros :-P.  Mezclamos nuestras galletas trituradas con las 3 cucharadas de azúcar moreno y añadimos todo esto a la mantequilla que habíamos derretido
Vamos a mezclar muy bien y cubrimos la base de nuestro molde con la masa.

Lo vamos a llevar a la nevera para que endurezca mientras preparamos nuestro relleno de queso.

Batimos en un bol lentamente el queso con el azúcar blanco y la harina hasta que veamos que es una mezcla homogénea. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno y por último añadimos la nata (crema de leche)  y batimos de nuevo hasta que toda la masa sea uniforme.

No queremos batir fuerte ya que no queremos que entre aire a nuestra masa de cheesecake!


Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con la masa de queso.

Llevamos nuestra futura tarta al horno durante 15 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado. ( a la mía le costó, tras bajar la temperatura a 120º, unos 85 minutos, peeeeero, dependerá del horno que tengáis)

Dejamos que la tarta enfríe a temperatura ambiente y después la metemos al frigorífico como mínimo un par de horas, para que se asiente y quede con la consistencia que queremos.

CONSEJO: No meter en la nevera nada más sacarla del horno, del contraste de calor-frío se raja por la parte central! Así que a ser pacientes y esperar a que se enfríe solita jejeje. Yo no lo fuí y aunque no la veis, se rajó :-P



Para preparar el caramelo salado, ponemos el azúcar moreno,la mantequilla derretida y la sal, en un cazo a fuego medio-bajo. Vamos removiendo con una espátula o cuchara de madera.

Cuando lleve unos 5 minutos a ebullición y sin dejar de remover vamos a incorporar muy poco a poco la nata (crema de leche) (digo poco a poco porque va a burbujear muchísimo y nos puede saltar si lo hacemos de golpe)

Tenemos nuestra mezcla 1 minuto más en el fuego (sin dejar de remover) y retiramos. Echamos en un bol o recipiente que aguante el calor y dejamos enfriar.

Consejo: Si queréis que la salsa de caramelo salado os quede más suave, batir la mezcla caliente durante 4 minutos con unas barillas y después dejar enfriar.

Después de 30 minutos agregaremos el caramelo a nuestra tarta y volveremos a meter en la nevera para que solicifique bien.

Y listo!!!!







Bon apettit!!!!

Fuente: este post proviene de Petit Sweet Ann, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días a todos!!! Se que he estado mucho tiempo sin publicar ninguna receta muy a mi pesar; he tenido mil cosas en mi cabeza, trabajo, mudanzas, pedidos..., y me faltaban horas en el día!! Hoy me ...

Después de dos meses de inactividad en el blog aunque he intentado seguir con las redes sociales, aquí estoy de nuevo!!! Y hoy os traigo una receta que me encanta y que pensando recetas para el blog p ...

Hoy os traigo un post muy especial para mí, y no sólo porque sea Navidad y estas fechas sean especiales, sino porque hoy voy a daros una receta que ha estado en la familia toda la vida, una de esas re ...

Hola a todos!!!! Mucho tiempo sin escribir...lo sé! Os pido perdón a todos...siempre hay épocas en nuestras vidas, momentos kit kat, y este ha sido el mío, pero ya estoy aquí de nuevo y para quedarme! ...

Recomendamos

Relacionado

Cheesecake Desayuno Postre

All Bran Golden Crunch de Kelloggs, cheesecake y caramelo salado...¿a que suena bien? Está para comerse 10 vasitos de estos: el crunch de la base, la cheesecake cremosa y el caramelo salado con escamas de sal es BRUTAL!! Gracias a la Degustabox de este mes hemos conocido los Golden Crunch, unos crujientes copos de trigo ricos en fibra con un irresistible sabor a caramelo. Nos han apasionado!!! Aco ...

Hoy os traigo un recetón que me vais a quitar de las manos, Cheesecake de Caramelo Salado con una deliciosa base de copos de avena y almendra que os encantará, casi tanto como el Caramelo Salado que lo corona ja ja ja. El topping extra crujiente granola casera o la que más te guste, entonces, amigas, tenemos un conjunto fantástico que hará la delicias de todos. Los cheesecake son una de las cosas ...

Blondie cheesecake de manzana y caramelo salado ¡Dios mio! ¡Lo he vuelto a hacer! Este Blondie Cheesecake de Manzana caramelizada. ¡Como lo oís! Yo también estoy patidifusa. Es la cosa más "gocha" que he hecho en mucho tiempo. Me la visteis hacer en mis stories de IG y no habéis parado de pedirme la receta. ¡Pues aquí la tenéis! La combinación del blondie (que es una especie de brownie ...

Postres

Esta es la tarta más típica de la ciudad de Nueva York, en este caso se hornea en lugar de añadirle gelatina lo que hace que adquiera esa textura tan rica. En cuanto a la cobertura se suele hacer con mermelada, pero la combinación con caramelo salado es quizá aún mejor. INGREDIENTES  (Para molde de 18 cm) Para la base: 170 grs de galletas digestive 80 grs de mantequilla  Para el relleno: 450 grs d ...

caramelo salado cheesecake galleta ...

Hola Cuchariter@: Hace unos meses descubrí la receta del caramelo salado y fue como encontrar la fórmula mágica de la Coca Cola: mi vida pasó de ser buena a ser perfecta, todo me lo quería comer con caramelo salado, hice botes y botes de este dulce tan maravilloso y es que... está muy rico. Me lo pondría directamente en vena y no comería nada más. Así que antes de que se me fuera la olla definitiv ...

Mar
recetas postres dulces lo que hago ...

Hoy traemos una receta sencilla y muy de moda, que nos servirá para preparar un montón de recetas dulces, vamos a preparar caramelo salado en menos de 15 minutos! Esta receta de caramelo salado es muy fácil, está listo en menos de 15 minutos. La salsa es cremosa, densa, suave y sobre todo diferente a cualquier producto que podamos comprar. La salsa de caramelo salado sirve como base para muchas r ...

recetas postres leche condensada pastel

Desde que probé este pastel en uno de mis viajes transatlánticos...me enganchó su sabor y se convirtió en uno de los básicos en mi cocina. Su elaboración es fácil y rápida y con ingredientes de fondo de despensa. En verano es espectacular...pues bien fresquito es insuperable! ?El pastel tres leches es un postre tradicional en Latinoamérica. Consiste en un bizcocho esponjoso bañado en tres tipo ...

Galletas Caramelo

El viernes pasado hice caramelo salado y me enamoró así que hoy os traigo la primera receta con dicho caramelo, unas espectaculares cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado, que sin duda os van a enamorar. Y estaréis preguntándoos, ¿por qué he empezado con esta receta?, pues muy fácil, me he decantado por estas cookies americanas de chocolate blanco y caramelo salado, porque una de ...

postres receta exprés manzanas asadas ...
MANZANAS ASADAS CON CARAMELO SALADO AL BRANDY, RETO 'ALFABETO DULCE'

¡Buenos días! Pues ya estamos aquí con una nueva entrega del "RETO ALFABETO DULCE", y este mes toca como ingrediente el BRANDY, que es el ingrediente que ha elegido Magdalena del blog "DULCES POSTRES MAGDALENA". Yo me he decantado por hacer un postre sencillo, pero a la vez lleno de sabor, así que he hecho "MANZANAS ASADAS CON CARAMELO SALADO AL BRANDY" CARACTERÍS ...

Cheesecake EEUU y Canadá Fácil ...

Hay recetas que las ves y dices: tengo que hacerla sí o sí. Pues es lo que auguro que os va a pasar con este cheesecake de chocolate blanco y caramelo: que lo vais a ver, os vais a quedar prendados y vais a sentir la irremediable necesidad de encender el horno y poneos a hornear. ¡Si es que ya voy conociéndoos! Como siempre os digo, las tartas de queso o cheesecakes son uno de los postres más ve ...