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Bizcocho de zanahoria esponjoso

Receta de Bizcocho de Zanahoria Esponjoso
Bizcocho de Zanahoria: En esta receta voy a enseñaros a preparar un riquísimo BIZCOCHO DE ZANAHORIA, que os sorprenderá por lo esponjoso que queda.  A pesar de su color tan llamativo y anaranjado no tiene sabor a zanahoria y está buenísimo, os animo a que probéis y me dejéis vuestras opiniones.

Ver vídeo debajo…

Ingredientes de la Receta de Bizcocho de Zanahoria

300 gr de Zanahorias Peladas

200 gr de Almendra Molida

200 gr de Azúcar

180 gr de Harina de Repostería

4 Huevos

Piel de Limón (parte amarilla)

1 Cucharadita de Canela en polvo

1 sobre de Levadura

1 Pizca de Sal

Margarina o Mantequilla (para untar el molde)


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Cómo hacer Bizcocho de Zanahoria

Empezamos poniendo a precalentar nuestro horno a 180º C por arriba y por abajo. (Para hacer este bizcocho es muy importante que tengáis una batidora para triturar bien todos los ingredientes. Yo lo voy a hacer con la Thermomix, pero os vale cualquier robot.)

Vertemos en el vaso de la Thermomix los 200 gr. de azúcar, los 200 gr. de almendra molida y la piel de un limón. Trituramos a velocidad progresiva del 5 al 10. Después echamos los 300 gr de zanahorias peladas partidas en trozos. Con el vaso cerrado de damos dos golpes de turbo unos 2 segundos a continuación trituramos 1 minuto a velocidad 6.

Añadimos los 4 huevos y mezclamos 30 segundos a velocidad 4. A continuación agregamos 180 gr. de Harina de Repostería, una cucharadita de canela, un sobrecito de levadura en polvo y una pizquita de sal (que la echamos en una esquina para que no entre en contacto con la levadura). Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Receta de Bizcocho de Zanahoria esponjoso paso a paso


Preparamos el molde para el bizcocho, yo le suelo poner papel de aluminio o papel de hornear y lo unto muy con mantequilla o margarina para que después no tengamos problemas a la hora de desmoldarlo.

Vertemos nuestra mezcla en el molde y lo ponemos en el horno a 180 grados durante 45 minutos (el tiempo es aproximado ya que cada horno es diferente y podría cambiar la duración de horneado). Para saber si está bien cocido, pinchamos con un cuchillo en medio del bizcocho y si sale limpio es que ya lo tenemos listo.

Lo sacamos del horno y lo ponemos a enfriar sobre un rejilla. En cuanto haya enfriado lo desmoldamos, y si queréis lo podéis espolvorear con un poco de azúcar glas por encima.

Sólo falta servir y …. A disfrutar.
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María

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