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Bizcocho esponjoso de chocolate - sin lácteos, ni grasas, ni levadura - Sin separar los huevos

¡Hola, hola, gente linda!

En esta oportunidad les muestro cómo hacer un bizcocho esponjoso de chocolate. Este tipo de bizcocho es ideal para hacer tortas en capas, para una versión original de tres leches o para una deliciosa torta selva negra. Este bizcochuelo no contiene lácteos, ni levadura, ni grasas. De igual manera no es necesario separar los huevos. Puede hornearse en un solo molde y cortarse en capas posteriormente o como en esta ocasión, hornearse directamente en diferentes bandejas.

A continuación el video con la receta detallada: 



INGREDIENTES:

5 Huevos frescos a temperatura ambiente
1/4 Cdta. de sal
1 Cdta. de Extracto de vainilla
150g de azúcar blanco
60g Harina de Trigo
60g Fécula o almidón de maíz (Maicena)
35g de cacao puro en polvo sin azúcar 

PROCEDIMIENTO:

Precalentar el horno,con calor arriba y abajo SIN ventilador. (temperatura en el video).
Batir los huevos enteros junto con la vainilla, la sal y el azúcar durante 10-15 minutos o hasta que tripliquen su tamaño. Mientras más frescos los huevos, mejor subirán. La textura que deben tener pueden chequearla en el video. 
Tamizar el harina, el cacao en polvo y la maicena y mezclar bien. Cuando la mezcla de huevos y azúcar tenga la consistencia deseada, se vuelve a tamizar los ingredientes secos sobre la mezcla y se incorporan con movimientos envolventes. 
Transferir a las bandejas, las cuales solo necesitan tener papel encerado en el fondo. No hace falta engrasar y enharinar. Se puede hornear todo en un solo molde, aumentanto el tiempo de horneado, o en 2 o 3 moldes como se indica en el video.
Pasado el tiempo de horneado, se dejan reposar apenas dos minutos sobre una rejilla y se desmoldan aún calientes. Si se espera mucho, se pegarán de la bandeja. Se dejan enfriar completamente sobre la rejilla y cuando estén a temperatura ambiente están listos para rellenar.

Espero les haya gustado esta versión simplificada del bizcocho esponjoso. De ser así les invito a seguirme en mi canal de youtube: https://www.youtube.com/c/poramoralhorno

¡Muchas gracias por su apoyo y nos vemos en la próxima receta! 
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