http://recetasconmaletaypeineta.blogspot.com/
Este bizcocho es muy versatil, tanto para rellenos dulces como salados , también puede usarse como basepara tartas.
Para hacer el bizcocho genovés miré en varias webs, siendo de gran ayuda la de Las Recetas de Mama ,y con un poco de aquí y de allá conseguimos el "temido" bizcocho.
INGREDIENTES BIZCOCHO GENOVES:
6 Huevos medianos
150 grs de azúcar
150 grs de harina
1 cucharada de levadura tipo Royal
PREPARACIÓN:
Ponemos agua caliente en un bol grande y encima ponemos otro mas pequeño , consiguiendo así que se temple el bol en el que vamos a batir la masa y que tengamantenga latemperatura.
Es mejor que los huevos esten a temperatura ambiente, Batimos los huevos hasta que suban considerablemente, unos 7 u 8 minutos.En todos los sitios que he visitado se baten los huevosjunto al azúcar, pero por despiste mío la puse junto a la harina y la levadura ,lo mezcle bien y pasé la mezcla por el tamiz, añadiendoselo alos huevos bartidos poco a poco para evitar que la mezcla pierda volumen.Y como ha salido bien, os lo pongo para que lo hagais como mejor os venga.
Vertemos la mezcla en una placa o bandeja para horno en la que previamente habremos puesto un papel para hornopincelado con aceite.
Lo cocemos a 180º, estando muy pendientes del horno, yo lo programe 15 minutos pero a los diez ,pinche la masa con un palillo y salio seco, entonces lo retiredel horno, si se pasa de cocción puede quedar "chicloso".
Humedecemos un paño limpio y volteamos el bizcocho todavía caliente sobre él.
Lo rellenamos a nuestro gusto, dulce o salado ( en este caso de salmon) y con la ayuda del paño húmedo lo vamos enrollando.
Este es el resultado, ya solo queda decorararlo y disfrutar de él.
Fuente: este post proviene de Blog de bocaditos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
