Preparamos este rico y saludable bizcocho de manzana, sin azúcar, ni aceites, ni mantequillas. Para prepararlo podéis utilizar un molde de 18 ó 20 cm de diámetro. Empezamos.
Ingredientes:
200 gr de harina de avena integral
2 manzanas
1 cucharada de canela de Ceylan
3 huevos
120 gr de dátiles
10 gr de levadura en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar unas almendras troceadas y unas onzas de chocolate al 85%
Precalentamos el horno a 180º C
Los dátiles los ponemos 10 minutos en agua caliente, cubriéndolos y luego tiraremos el agua, los pasamos a una picadora, echamos un poco de agua y los trituraremos hasta obtener la consistencia de una pasta.
Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, las ponemos en un bol junto con la cucharada de canela y lo mezclamos. Lo metemos en el microondas con la tapa y lo ponemos unos 4 minutos.
Echamos el resto de ingredientes en el bol, excepto las almendras troceadas y el chocolate.
Batimos todo con una batidora.
Engrasamos el molde y echamos la mezcla, ponemos las almendras y el chocolate troceado por encima o lo podéis poner unos minutos antes de que acabe el horneado.
Horneamos unos 20 minutos o cuando pinchemos con un palillo salga limpio.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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