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Bizcocho sin harina ni cereales buenísimo!!

Bizcocho de mantequilla de maní o cacahuete ideal para cumpleaños!

Este bizcocho es una maravilla para tortas o pastel de cumpleaños. No lleva nada de harina, ni de cereales, ni gluten e incluso tampoco lácteos. Queda igual que los bizcochos o bizcochuelos tradicionales!! Además es súper fácil de hacer, con pocos ingredientes!!
Bizcocho sin harina
Este receta es otro gran descubrimiento que seguro te va a encantar!! Es de un blog que me gusta mucho, “My heart beets”, de Ashley, una chica de familia hindú que se especializa en comida hindú adaptada a la dieta paleolítica. Puedes encontrar la receta original AQUÍ y hasta puedes verla a ella preparándola en un video! La preparación es súper fácil, con muy pocos ingredientes y queda ES-PEC-TA-CU-LAR!! Exactamente la misma textura esponjosa y firme de un bizcocho tradicional, por lo que se puede usar para cortar y rellenar, cubrir, etc., como para tener una torta o pastel de cumpleaños buenísima, deliciosa pero sin gluten ni cereales e incluso sin lácteos. ACLARACIÓN: la receta se puede hacer perfectamente con cualquier mantequilla de frutos secos, almendras, castañas de cajú o anacardos, etc. No es necesario usar maní o cacahuete. VARIACIONES: se le pueden agregar chispas de chocolate o pedazos de frutas o pasas o frutos secos antes de hornear, incorporando con movimientos envolventes antes de volcar en el molde. Bizcocho dulce sin harina

Ingredientes (para un bizcocho pequeño)
1/2 taza de mantequilla de maní (125 ml)

3 huevos

1/3 taza de miel o jarabe de arce (puede ser azúcar bruta u otro tipo de endulzante)

1/2 cdta de bicarbonato de sodio

1 cdta de extracto de vainilla
Nota: la receta original lleva 1/2 taza de endulzante, yo le puse menos para que no fuera muy dulce.
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Bizcocho sin harina
¿Qué te parece esta receta? ¿Qué te gusta más? ¿Qué cambiarías? ¡Déjame tu comentario aquí abajo y lo tendré en cuenta!!! ¡Si ya la hiciste, me encantaría saber cómo te resultó!!

Preparación Precalentar el horno a 350F/180C. Preparar un molde chico de budín o de torta engrasado. Mezclar todos los ingredientes y batir hasta que se integren y se haga una preparación homogénea.
Bizcocho sin harina
Volcar en el molde y hornear por 30/40 minutos o hasta que insertando un palillo o un cuchillo este salga seco.
Bizcocho sin harina

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Esperar un poco para que esté tibio, retirar del molde y dejarlos sobre una rejilla para que se enfríe bien. Se puede guardar por un par de semanas, aunque no creo que dure tanto!!
Bizcocho sin harina
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