Ya sabéis lo que en casa nos gusta un bizcocho para desayunar y si es de limón, limón y más limónya no os quiero ni contar.
Sobre todo mi marido está más que contento.
El no suele pedir que haga nada en concreto, yo creo porque tiene más que interiorizado que no puede pedir nada, porque tengo un blog que alimentar
Pero de vez en cuando si que me dice:
Bonita no hay recortes de bizcocho por ahí
Con carita de pena
Y claro, a mí se me parte el alma y no tengo más remedio que hacerle alguno de vez en cuando, por muy liada que este´
Este bizcocho tiene saborazo a limón, ultra fresquito y jugoso a más no poder.
Yo creo que va a hacer las delicias de más de uno en los desayunos de verano.
Porque amigos, en verano hay que seguir desayunando y un bizcocho casero creo que es la mejor opción.
La receta es del libro de Bea Roque “El rincón de Bea” de su último libro “Fiesta”.
Así que ya sabéis que es una receta con garantía absoluta de éxito, como todas las de Bea.
Por cierto, antes de empezar con el bundt no dejes de pasarte por mi Tutorial de Bundt para ver todos los trucos y consejos para elaborarlos y para desmoldarlos.
INGREDIENTES:
Para el Bundt:
3 huevos L
275 gr de azúcar
170 gr de aceite
2 cucharaditas de impulsor químico
Una pizca de sal
Ralladura de uno o dos limones al gusto
Zumo de medio limón
200 gr de nata (crema de leche) para montar con un chorrito de limón
50ml de leche
Para el glaseado:
Un chorrito de nata (crema de leche)
Un par de cucharadas de azúcar glas
ELABORACIÓN:
Para un molde de Nordic Ware de 9/12 tazas
Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos bien nuestro molde con mantequilla derretida o con spray desmoldante.
Tamizamos la harina junto al impulsor químico y la sal, reservamos
Mezclamos y reservamos la nata (crema de leche) y la leche.
Con el accesorio pala mezclamos el azúcar y la ralladura para que el se vaya aromatizando.
Añadimos los huevos uno a uno vamos mezclando, no añadiremos el siguiente hasta que el primero se haya integrado.
Incorporamos el aceite en forma de hilo lentamente hasta que se vaya incorporando a la masa.
Añadimos el zumo de limón a la leche y la incorporamos a la mezcla alternando con la harina, comenzamos con la harina y termínanos con ella.
Vertemos en el molde y horneamos durante 45 minutos aproximadamente o hasta que al insertar una brocheta esta salga limpia.
Pasados 10 minutos desmoldamos.
Recuerda pasar por mi tutorial sobre como hornear un bundt
Del glaseado:
Tamizamos el azúcar glas sobre la nata (crema de leche) y removemos con un tenedor, vamos comprobando la consistencia y si necesitamos añadir más nata (crema de leche) o más azúcar glas, esto es un poco a ojo y como más nos guste.
Lo dejamos caer sobre el bizcocho con todo el arte del mundo y ya lo tenemos listo para disfrutar en nuestros desayunos y meriendas.
Como siempre os dejo con el verdadero pedacito de cielo
"Como el ciervo clama por las aguas, así clama por ti el alma mía oh Dios" Salmos.
Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
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