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Bizcochuelo o torta esponjosa


Ingredientes para 100 comensales

3 huevos grandes,1 taza de azúcar,2 tazas de harina leudante,1 taza de leche,3 cucharadas soperas de aceite,1 cucharada sopera de escencia de vainilla

Les comparto esta receta sensilla que he modificado para que la realice mi niña de 7 años ya que se le ha dado por comenzar a incursionar en la cocina.Es un bizcochuelo básico de vainilla.Lo realizamos en una tartera tipo molde N°24 aprox.ideal para hacr rapidito  ala tarde si uno tiene invitados y no sabe que convidar.

Se precalienta el horno  fuerte (200°C) y mientras se enmanteca y enharina el molde luego de preparados los ingredientes.Luego se mezclan todos los ingreedientes y se pasan al molde y se lleva a horno medio (160-180°C)por unos 20 min aprox.Todo depende del horno ya que en algunos puede llevar hasta media hora.Sabremos cuando está al introducir un palillo o cuchillo en su centro y debe salir seco.

Tips que he uido aprendiendo para que quede esponjoso:
batir primero los huevos que es lo que le va a dar volumen,agregar los elementos liquidos y luego revolviendo en forma envolvente se agregan los secos (para que no se baje el batido).
otro tip es una vez desmoldado en la rejilla y enfriado a temperatura ambiente se le coloca almíbar por encima y según la esponjosidad es la consistencia.

Si lo queremos de naranja o limón le mezclamos a la preparación ralladura de cáscara de un limón o de una naranja y preparamos almíbar de lo mismo (1 taza de agua y una de azúcar llevamos al fuego hasta que se disuelva y lo dejamos hervir durante 5 minutos aprox, luego apagamos el fuego agregamos una cucharita de té de escencia de vainilla y cáscara pelada con pelapapas de naranja o limón y dejamos reposar hasta su uso, conviene realizarlo antes del bizcochuelo.)

Si lo queremos marmolado apartamos una taza de la mezcla y le mezclamos una cucharada de cacao en polvo yo uso preferentemente nesquik o tody ya que son bien concentados. se coloca primero la mezcla en el molde y luego en forma concentrica se va añadiendo la de chocolate.

Se pueden rellenar y decorar con lo que más guste o simplemente asi acompañando los mates, té o leche del desayuno o tarde.

Si lo vamos a rellenar conviene cortarlo al centro para que quede más prolijo con un hilo abrazándolo, y colocar en ambos lados del bizcochuelo por dentro almíbar o jugo con cuchara o hasta licor si deseamos saborizarlo, lo mismo luego al cerrarlo por arriba.Y así quedará esponjoso también según la cantidad que querramos que lo sea.

Otro tip es para que la torta quede pareja, al desmoldarla, luego usarla del lado de abajo hacia arriba.

Otro tip para que quede esponjoso es primero batir las claras y luego ir agregando las yemas y el resto de los materiales.

Bueno , espero les guste la receta y todo lo he aprendido gracias a you tube y facilisimo.com además de otras páginas de recetas y de ir probando yo misma variantes.

Ahora no encuentro el cable del celular para la pc pero en cuanto lo haga prometo subir alguna foto para que vean como queda.

Saludos! y
bon apetít!

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