Hacer Panecillos es algo bastante sencillo , lo único que hace falta es un poco de paciencia por las 2 fermentaciones que llevan, por lo demás no entrañan ninguna dificultad.
VIDEO RECETA FÁCIL para hacer PANECILLOS de PAN muy tiernos y sabrosos
Estos Panecillos Integrales son IDEALES PARA PREPARAR Y CONGELAR de esta forma siempre tendrás PAN DE BOCADILLOS en casa TIERNO Y JUGOSO!
Cuando hago, siempre preparo cantidad. Los que no se gastan en el día, los congelo bien protegidos y sé que tengo pan para bocadillos en casa en cualquier momento de necesidad. Solo tengo que dejarlos 15 minutos a temperatura ambiente y están perfectos para rellenar ó hacer tostadas.
Y ahora veamos cómo prepararlos paso a paso para que te queden perfectos!
PANECILLOS DE ACEITE (paso a paso) Ideales para bocadillos
INGREDIENTES
Para 8 panecillos (120 gr. cada uno)500 gr. Harina Trigo Integral
15 gr. Levadura Seca ó 25 gr. Fresca
300 ml. Agua
100 ml. Aceite (50 Girasol + 50 AOVE)
Cucharita Azúcar
Pellizco de Sal
2 Cucharadas AOVE
ELABORACIÓN
Lo primero que haremos será calentar el agua un poco para activar la levadura. Yo lo hago en el Microondas durante 20 segundos.
Añade la Levadura y también la cucharada de Azúcar; remueve todo hasta diluir. Echa el Aceite tb.
En un bol echa la harina Integral; forma un hueco en el centro y echa la Sal por alrededor para que se integra al final de la mezcla.
Ve añadiendo líquido poco a poco y removiendo con una cuchara hasta integrarlo por completo.
Llegará un momento que ya no puedes continuar . Vierte el Contenido sobre la mesa previamente aceitada ligeramente.
Comienza a amasar estirando la masa un poco y recogiéndola sobre si misma. repite este proceso durante 10 minutos hasta que la masa esté bien lisa y uniforme.
Forma una bola y déjala reposar en el bol donde hiciste la mezcla previamente aceitado un poco para evitar que se pegue.
Cubre con un paño limpio ó papel film y deja fermentar hasta que doble su volumen. Este proceso dependerá de la temperatura que haya pero aproximadamente con una temperatura de 25º C será 1 hora. Dale el tiempo que sea necesario hasta que el tamaño se doble.
Transcurrido el tiempo echa la masa sobre la mesa otra vez y desgasifica a la vez que estiras con las manos hasta formar un pequeño disco de unos 4 cm. de grosor y 20 cm. de diámetro. Ahora divídelo en 8 partes iguales como te muestro en la imagen.
Ahora forma bolitas con cada porción de masa recogiendo la masa sobre si misma y pellizcando las puntas para que ese selle bien.
Con las manos estira la masa presionando hasta formar un pequeño rectángulo. Ahora enrolla sobre si mismo y cada vuelta estira un poco la masa, para darle tensión.
Hacia la mitad mete las 2 orillas hacia adentro y sigue enrollando; de esta forma quedará bien cerrado el rulo por todo.
Cose dando pequeños pellizcos a la masa para cerrar el pliegue. Cola el pliegue hacia abajo y rularlo un poco sobre la mesa para hacerlo desaparecer .
Cubre los Panes con un paño o Papel Film y vuelve a dejar que doblen su volumen; el tiempo será de entre 1/2 y 1 hora.
Precalienta el horno a 200º C ó 392º F e introduce atún cacharro con un poco de agua en la parte de abajo del horno para generar vapor durante la cocción del Pan.
Hornea durante 20 minutos en la parte central del horno y sin ventilador.
Nada más salgan del horneado pinta con Aceite de Oliva la superficie, para darles brillo. El Aceite será reabsorbido e integrado sin problema. Mejorará el aspecto, potenciará el sabor a Aceite y evitará que se resequen.
* Déjalos enfriar a Temperatura ambiente y ya los puedes disfrutar.
* Consérvalos a temperatura ambiente; lo mejor dentro de una bolsa de plástico bien cerrada.
* Admiten perfectamente la congelación.
No dudes en dejarme un comentario si los preparas y tienes alguna duda. Si los haces sube tu foto a Instagram y etiquétame: pilpileando_con_guille para que la comparta con toda la comunidad.
Guille
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