Echando un vistazo por recetas ya publicadas he visto esta, que paso desapercibida y como os dije un día quiero darles una segunda oportunidad y que vean la luz, es muy sencilla pero seguro que a alguien le pueda interesar, ahí la dejo.
Tenia hace unos días dos calabacines en la nevera y se me ocurrió esta receta.
El calabacín relleno de jamón y queso rebozado en huevo y pan rallado, queda crujiente por fuera y tierno por dentro.
Os la recomiendo es una manera diferente de preparar los calabacines original y diferente, además de riquísima.
Es fácil de preparar y en pocos minutos podéis tener un acompañamiento de un primer plato o una cena lista, como hice yo en pocos minutos.
Espero que os guste mi receta, vamos allá.
Ingredientes:
Dos calabacines
Jamón cocido
Queso semi curado en lonchas
Aceite de oliva
Un huevo
Pan rallado
Sal
Preparación:
Lavamos bien los calabacines y los secamos.
Lo partimos a rodajas de un centimetro aproximadamente, ponemos sal y reservamos.
Preparación:
Partimos las lonchas de jamón y de queso a la medida aproximada que tiene la rodaja de el calabacín.
Y vamos colocando una rodaja de calabacín con un trozo de cada, una de jamón y otra de queso y cerramos como si fuera un sándwich con la otra rodaja de calabacín.
Batimos el huevo añadimos un poco de sal y vamos rebozando los bocaditos de calabacín y luego lo pasamos por pan rallado.
Ponemos una sárten con aceite a calentar y cuando este caliente vamos oponiendo los bocaditos cuando estén dorados les damos la vuelta para que se hagan del otro lado.
Ponemos en un plato al que habremos puesto papel de cocina absorbente para absorba los restos de aceite.
Probarlos os gustaran, seguro!!
Mirar como asoma el queso que rico!!
Que aproveche!!
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