Ver el video de esta receta
Ingredientes del almíbar para los BOCADITOS DE CIELO:
250g (1+1/3 tazas) de azúcar250ml (1 taza) de agua
1 naranja de tamaño grande
Ingredientes de la masa para los BOCADITOS DE CIELO:
500ml (2+1/4 tazas) de agua250g (2 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
50g (5 cucharadas) de maicena o almidón de maíz
25g (2 cucharadas) de azúcar
25ml (2 cucharadas) de aceite
3g (1/2 cucharadita) de sal
2 huevos de tamaño grande (Pesa cado uno con cascara incluida 70g Aprox.)
Abundante aceite de sabor neutro para freír (Girasol, semillas, Etc.)
Manga pastelera con una boquilla rizada de 1cm Aprox.
Ya está a la venta en España y Europa mi libro “POSTRES PARA LAS CUATRO ESTACIONES” pincha sobre ESTAS LETRAS:
Preparación del almíbar para los BOCADITOS DE CIELO:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Lavamos y pelamos la naranja, con cuidado de no quitar parte blanca, seguido la cortamos por la mitad y exprimimos el zumo, hecho esto lo ponemos en una olla, añadimos el agua y el azúcar junto a la piel de la naranja (Foto 2), llevamos la olla al fugo y calentamos hasta que comience a hervir, cuando hierva cocinamos durante unos cinco minutos a fuego bajo (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2. Cuando el almíbar esté listo apagamos el fuego y lo vertemos en un recipiente al que le pondremos encima un colador para filtrar el almíbar (Foto 4), una vez que hemos colado el almíbar lo dejamos enfriar y lo reservamos para más adelante.
Foto 4
Preparación de la masa para los BOCADITOS DE CIELO:
Ingredientes (Foto 5).Foto 5
3. Ponemos una olla al fuego a temperatura media alta y seguido vertemos el agua, el azúcar, la sal y el aceite, mientras se caliente añadimos la maicena a la harina y la mezclamos un poco (Foto 6), cuando comience a hervir añadimos de una vez la mezcla de harina y maicena, ponemos el fuego bajo y mezclamos hasta que quede una masa lisa y que se despegue del fondo y del lateral de la olla (Foto 7).
Foto 6
(Foto 7)
4. Pasamos la masa a un recipiente grande y la dejamos enfriar un par de minutos (Foto 8), batimos ligeramente los huevos y los añadimos a la masa (Foto 9).
Foto 8
Foto 9
5 Incorporamos los huevos amasando con una espátula o con la mano hasta obtener una masa pegajosa y un poco blanda (Foto 10), ponemos la mitad de la masa dentro de una manga pastelera con boquilla rizada (Foto 11).
Foto 10
Foto 11
Preparamos los BOCADITOS DE CIELO:
6. Ponemos una sartén al fuego a temperatura media alta con abundante aceite, cuando el aceite este caliente presionamos la manga pastelera y con una tijeras cortamos porciones de aproximadamente 3 centímetros de largas dejándolas caer en el aceite (Foto 12), llenamos de bocaditos la sartén y los freímos hasta que estén bien dorados (Foto 13).Foto 12
Foto 13
7. Retiramos los bocaditos de la sartén con una espumadera y los ponemos en un plato, formamos otra tanda de bocaditos en la sartén, mientras se van friendo vertemos los anteriores que aún están calientes en el almíbar que ya está frio (Foto 14), los dejamos sumergidos en el almíbar unos 30-40 segundo y seguido los retiramos con una espumadera y los dejamos en un rejilla (Foto 15), una vez escurridos los ponemos en la bandeja de servir.
Foto 14
Foto 15
8. Seguimos formando bocaditos hasta acabar con toda la masa y repetimos la operación de una vez fritos bañarlos en al almíbar y así hasta que los tengamos todos listos, (Foto 16), una vez fríos ya los tenemos listos para servir y disfrutar.
Foto 16
Resultado final de los BOCADITOS DE CIELO (Foto 17).
Foto 17
¡¡Probadlo os van a encantar!!
Si quieres comprar alguno de los utensilios que suelo usar en mis recetas, pincha sobre ESTAS LETRAS:
Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!
Pincha aqui ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.
Pincha aqui ………….. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ
..