PASTELES DE QUESO FÁCILES, TIERNOS y JUGOSOS

PASTELES DE QUESO FÁCILES, TIERNOS y JUGOSOS. Esta receta te sorprenderá felizmente, quedan unos pasteles riquísimos con sabor a tarta de queso y de textura tierna y jugosa, te apetecerán comerlos en cualquier momento y ocasión, no son nada complicados de hacer y además relaja un montón amasar un ratito, te los recomiendo porque estoy segura de que te van a encantar estos pasteles de queso fáciles.



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Ingredientes de la masa para los PASTELES DE QUESO FÁCILES:

400gr (2+2/3 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
100ml (1(2 taza) de leche templada
7gr de levadura fresca de panadería o 2gr de levadura seca para hacer el pan
100gr (1/2 taza) de azúcar
1 huevo de tamaño mediano (Pesa con cascara incluida 65gr Aprox.)
100gr de mantequilla sin sal derretida
1/2 cucharada de piel rallada de limón (Sin blanco)

 

 

Ingredientes del relleno de los PASTELES DE QUESO FÁCILES:

400gr de ricota o requesón
45gr (3 cucharadas) de azúcar
10gr (1 cucharada) de maicena o almidón de maíz
La piel rallada de 1/2 limón
45gr de uvas pasa sin semillas
1 clara de huevo (Pesa con cascara incluida 65gr Aprox.)
1 yema de huevo (Para mezclar con la leche y pincelar los pasteles)
Cucharada de leche (Para pincelar los pasteles)
Almendra cruda laminada (Opcional y cantidad al gusto)

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Preparación de la masa para los PASTELES DE QUESO FÁCILES:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1. Desmenuzamos la levadura en la leche templada y añadimos una cucharada del azúcar que tenemos para la receta, removemos hasta disolver la levadura y el azúcar y reservamos para más adelante (Foto 2).

Foto 2

2. En un recipiente grande ponemos la mantequilla derretida, la piel rallada de medio limón y el resto del azúcar, batimos hasta que sea una crema (Foto 3), ponemos la harina en un recipiente, formamos un hueco en el centro y vertemos en el la mezcla de mantequilla y la levadura diluida en la leche (Foto 4), mezclamos con una espátula hasta que este todo un poco integrado.

Foto 3

Foto 4

3. Amasamos con las manos unos 7-8 minutos hasta conseguir una masa lisa y tierna, formamos una bola (Foto 5), colocamos la masa en el recipiente y tapamos con papel film, dejamos reposar hasta que doble su volumen (Foto 6), según la temperatura de la cocina tardara más o menos tiempo en mi caso tardo 2 horas y media.

Foto 5

Foto 6)

 

 

 

 

Preparación del relleno de los PASTELES DE QUESO FÁCILES:

Ingredientes (Foto 7).

Foto 7

4. Mientras reposa la masa preparamos el relleno poniendo en un recipiente la clara del huevo, reservamos la yema junto a la cucharada de leche para pincelar los pasteles más tarde (Foto 8), seguido incorporamos a la clara de huevo la ricotta o requesón, la piel rallada de limón, el azúcar, la maicena o almidón de maíz y la uvas pasas, (Foto 9).

Foto 8

Foto 9

5. Mezclamos muy bien y reservamos el relleno en la nevera hasta que lo necesitemos (Foto 10) 05:40.

Foto 10

 

 

 

Montamos los PASTELES DE QUESO FÁCILES:

6. Cuando la masa haya duplicado su volumen la sacamos del recipiente y la ponemos sobre la mesa de trabajo (Foto 11), amasamos un par de minutos para quitar el aire de la masa y estiramos con un rodillo hasta dejar un rectángulo de un grosor de unos 3-4 milímetros (Foto 12).

Foto 11

Foto 12

7. Cortamos toda la masa en cuadrados y seguido les ponemos una cucharada generosa de relleno en el centro de cada cuadrado (Foto 13), unimos los 2 picos opuestos de la masa y después los otros dos picos sobre los anteriores (Foto 14), colocamos los pasteles en un bandeja de horno con papel de hornear en la base.

Foto 13

Foto 14

8. Cuando tenemos todos los pasteles en la bandeja los pincelamos con la mezcla de yema batida con la leche (Foto 15), rociamos por encima de cada pastel almendras crudas laminadas (Foto 16), cubrimos la bandeja con papel fil y dejamos que la masa aumente un poco su volumen aproximadamente 45 minutos a 1 hora según la temperatura de tu cocina.

Foto 15

Foto 16

8. Después del tiempo de reposo horneamos los pasteles (Foto 17), con el horno precalentado a 190ºC (375ºF) con calor arriba y abajo unos 25 minutos o hasta que estén doraditos, después los retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla (Foto 18).

Foto 17

Foto 18

9. Antes de servir rociamos por encima los pasteles con azúcar glas (Foto 19) y listo para servir y disfrutar.

Foto 19

Resultado final de los PASTELES DE QUESO FÁCILES  (Foto 20)

Foto 20

 

¡¡Probadlo os van a encantar!!

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