Pasteles de coliflor y queso
Esta receta de pasteles de coliflor y queso es tan sencilla que la harás más de una vez. Son un bocado perfecto para servirlo como aperitivos o tapas. Con esta receta conseguirás que los niños coman verduras encantados. Ingredientes: Para 4 personas
500 gramos de coliflor ( sin el tallo, sólo la flor)
huevos (2)
Un trozo de cebolleta
2 cucharadas soperas de ajo molido
Sal
Pimienta
120 gramos de queso rallado ( emmental, parmesano, mozzarella..)
1 cucharada sopera de pan rallado
Perejil picado o hierbabuena ( 2 cucharadas soperas)
Receta de Pasteles de coliflor y queso
1. En primer lugar, para hacer los pasteles de coliflor y queso, vamos a hervir la coliflor en abundante agua con una cucharada de sal. Una vez que el agua comience a hervir, añadimos la coliflor bien lavada y sin el tallo, sólo echaremos los cogollos. La mantenemos hirviendo unos 20 minutos, pinchamos para asegurarnos que están bien tiernas, escurrimos el agua. 2. A continuación, trituramos bien la coliflor con la ayuda de un tenedor. 3. Ahora, cortamos la cebolleta en dados pequeños y lo añadimos a la coliflor. 4. Seguidamente, le añadimos los demás ingredientes; los huevos, el ajo molido, la sal, la pimienta, el pan rallado, el perejil o hierbabuena y el queso, yo he usado emmental y mozzarella, pero puedes añadirle el que más te guste. Mezclamos todo bien.
5. Para finalizar nuestra receta ya sólo tenemos que freír nuestros pasteles de coliflor y queso. Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva, lo llevamos al fuego y cuando esté caliente pero no humeante, vamos echando nuestra masa. Con la ayuda de dos cucharas le damos forma y vamos añadiendo al aceite. Doramos por ambos lados y sacamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. 6. Servimos acompañadas de alguna salsa, la que más te guste! Aquí te dejo la receta de algunas salsas que le vienen genial
Salsa rosa
Salsa de yogurt
Tzatziki o salsa griega
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