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Bocaditos de langostinos

Un aperitivo muy fácil de hacer en el que prácticamente solo necesitas tres ingredientes, Masa de empanadillas, tomates y langostinos.

La presentación puede ser en forma de empanadilla, o como nosotras las hemos preparado que nos permitían que quedaran un poco más festivas.

 


Ingredientes:

Un paquete de masa para empanadillas Buitoni   

4 Tomates bien maduros

1 cucharada de cebolla picadita

150 grs. de colas de langostinos

aceite, sal y pimientas

y 1 huevo para pintar la masa

Empezamos preparando la salsa de tomate, para ello ponemos la cucharada de cebolla rallada o picadita muy menuda con un poco de aceite para que se ponga transparente, en este punto añadimos el tomate rallado o también picado muy menudo, sin piel.  Dejamos que durante 15 minutos se haga el tomate. añadimos sal y pimienta a gusto.

Mientras preparamos los langostinos, yo los pelé y reservé las cabezas para hacer un caldito de pescado y las colas las hice a trocitos, dependiendo del tamaño 3 o cuatro trozos.

Pasados los 15 min. añadí al tomate los langostino y deje que se cocieran ligeramente, (luego lo pondremos al horno).

Preparamos las masas y ponemos una cucharada en cada una y empezaremos a cerrarlo, yo los moje con huevo antes de juntar las dos capas.  una vez hecha la empanadilla, doble los extremos para conseguir la presentación. 

Se colocan en una fuente para el horno y las pincelamos de huevo para que queden más doraditas. pasados aprox. 15 min. (depende de la fuerza del horno) ya podemos sacarlas y ponerlas en nuestro plato de presentación.

Es muy sencillo y rápido. y con poquito conseguireis un aperitivo diferente.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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