Esta receta podemos adapatarla al relleno que queramos, hoy las he hecho de manzana, morcilla y piñones, pero podemos hacerlas rellenas de verduras al curry, de carne, de pisto con atún,...
La masa de empanada preparada la encontré en Alcampo, es elástica y se trabaja fácilmente.
Para seis bolitas:
-una masa de empanada
-1 cebolla en juliana
-2 ó 3 manzanas en cuadraditos
-1 morcilla de carne o cebolla picada
-una cucharada de piñones
-sal
-aceite de oliva
Preparamos el relleno sofriendo la cebolla y la manzana hasta que estén blanditas. Añadimos la morcilla y los piñones y removemos unos minutos. Dejamos enfriar.
Cortamos la masa en 6 cuadrados.
Ponemos un poco de relleno en el medio de cada cuadrado.
Cerramos las esquinas opuestas, formando un paquete.
Los ponemos con los pliegues hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno.
Las introducimos en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.