Ingredientes:
300 mililitros de leche.
25 gramos de levadura prensada de panadero.
500 gramos de harina.
Un huevo.
70 gramos de mantequilla en pomada.
Media cucharadita de azúcar.
Media cucharadita de sal.
100 gramos de sobrasada de Mallorca.
40 gramos de queso de Mahón (yo de Spitit of Menorca)
Un huevo batido para pincelar.
Elaboración:
Colocamos en un bol la leche tibia y sobre ella deshacemos la levadura. Incorporamos el huevo y la mantequilla y mezclamos bien ayudándonos de las varillas.
Añadimos la harina tamizada junto a la sal y el azúcar y amasamos bien hasta integrar todos los ingredientes. Nos quedará una masa ligeramente pegajosa. La tapamos con un paño y la dejamos levar hasta que casi doble su volumen.
Una vez que ha levado vamos tomando porciones. Las aplanamos sobre nuestra mano y colocamos un poco de sobrasada y un cuadradito de queso. Cerramos bien formando un bollito.
Pincelamos los bollos con huevo batido y horneamos a 180º (con horno precalentado) hasta que estén dorados.
Cuando aún están templados y con el queso fundido son una auténtica delicia.
Para elaborar estos bollas preñaos con ese aire tan Balear he usado un delicioso queso Mahon-Menorca artesano con Denominación de Origen de Spirit of Menorca; un establecimiento online que ofrece productos artesanos de gran calidad entre los que destacan los quesos de Mahon y una magnífica selección de embutidos artesanos.
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