Bollo Preñao de Sobrasada de Mallorca

Estos días se celebran las fiestas de San Mateo en Oviedo. El 21 de septiembre, día grande de San Mateo, los ciudadanos y visitantes tienen por costumbre comer en la calle, parques, campos y jardines, el "bollo preñao" que consiste en un gran bollo de pan elaborado con un chorizo dentro. No voy a ser menos y por supuesto que me lo comeré, pero el que yo hago y que te voy a enseñar a pre ...

Acostumbrados a perforar montes para extraer el negro carbón, no es extraño que los asturianos agujereen panecillos para sacar de su interior un tesoro de color rojo bermellón. Nos estamos refiriendo a los bollos preñaos, panecillos con un chorizo cocido a la sidra que con el calor del horno suelta su grasilla tintando el pan del color del pimentón. Para mí el bollo preñao (bollu preñáu) es sinóni ...

  Cuando Lydia, periodista, bloguera y amiga, me propuso colaborar en una ‘acción’ con el consejo regulador de la IGP Sobrassada de Mallorca, le dije que sí, sin saber tan siquiera de que iba. Tanto daba si el motivo era  dar a conocer esta fulgurante estrella de la gastronomía de Mallorca. Además,  me sorprendí porque esta IGP nunca ha tenido en cuenta a este blog para nada que t ...

El año pasado, allá por el mes de octubre nos embarcabamos en una nueva aventura, la promoción de un producto tan mallorquín, que más no se puede, la sobrasada de Mallorca. Y para darla a conocer y animar al personal a usarla en la cocina el consejo regulador de la IGP sobrasada de Mallorca decidió convocar un concurso para blogueros. Pues estamos de enhorabuena, porque este 2015 ¡Repetimos! Vuelv ...

Hoy vengo con esta coca de sobrasada, tipica de mallorca, claro! es muy facilita y sale muy buena. Vamos con los ingredientes..... INGREDIENTES 500g Harina 250g Azucar 1 cucharada manteca de cerdo 1 vaso de aceite oliva 1 vaso agua templada 1 cuadrado de levadura tarrina sobrasada, o rodajas, ...

INGREDIENTES 1 trozo de sobrasada de Mallorca 4 patatas grandes 250 ml de leche 1 nuez de mantequilla Sal Pimienta Queso emmental Obleas de empanadillas grandes Espárragos trigueros verdes 1 huevo Pan rallado Aceite especial para frituras ELABORACIÓN DE TAPAS CALIENTES DE SOBRASADA DE MALLORCA Para elaborar las bolas sorpresa de sobrasada de Mallorca rebozadas en patata: Cogeremos y pelaremo ...

Detrás de este exquisito bocado hay muchos años de historia. De hecho parece que ya se preparaba sobrasada en Mallorca en el siglo XV.   La sobrasada de Mallorca,  tal como conocemos hoy en día con su color tan característico gracias al pimentón, no llega hasta el siglo XVIII. Desde entonces la sobrasada de Mallorca  ha experimentado pocos cambios.  A pesar de que su origen es Mallorca, la técnica ...

El ingrediente estrella de las croquetas de sobrasada, claro está, es la sobrasada de Mallorca La sobrasada es el  embutido más conocido de las Islas Baleares, dentro y fuera de nuestras fronteras. Podéis leer más en la entrada de este blog “La sobrasada de Mallorca: un bocado sabroso”.  Es un embutido tradicional  elaborado con cerdos negros de las Islas Baleares. La sobrasada es suav ...

Aquellos que me seguís desde hace tiempo ya sabéis que soy de origen asturiano y que mi familia reside en Gijón, así que ya que estoy en la distancia no quería dejar pasar el día de hoy sin celebrarlo como es debido, pues hoy es el día de Asturias.....ya se que también es el día de Extremadura, pero seguro que entendéis que lo celebre con una receta de mi tierrina. Así que ayer me puse a amasar po ...

El otro día mi vecina estuvo en Mallorca y de souvenir me trajo una deliciosa sobrasada, sabía perfectamente de mi debilidad por la sobrasada y por los ricos productos mallorquines. Así que para degustarla de una forma distinta hemos preparado unas croquetas de sobrasada caseras deliciosas y sino ya me contaréis. Así que ayer por la tarde y con la impaciencia por degustar y probar esa sobrasada pr ...