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Bollos preñaos para el día de Asturias



Aquellos que me seguís desde hace tiempo ya sabéis que soy de origen asturiano y que mi familia reside en Gijón, así que ya que estoy en la distancia no quería dejar pasar el día de hoy sin celebrarlo como es debido, pues hoy es el día de Asturias.....ya se que también es el día de Extremadura, pero seguro que entendéis que lo celebre con una receta de mi tierrina.


Así que ayer me puse a amasar por la mañana (seguro que lo habéis visto en Facebook) y utilicé unos chorizos que me regaló mi madre en la última visitilla para hacer uno de esos manjares que no faltan nunca en una buena fiesta de prao o verbena....unos ricos bollos preñaos.


La receta la saqué del libro de Panes Creativos de Daniel Jordá y la verdad es que está perfecta y son tal y como los recuerdos de mi niñez, aunque le tengo que poner una pega....el recomienda tomarlos con un tinto, pero no hay maridaje mejor para un bollo preñao que una rica sidra bien fresca. Animaros y probarlos en casa....mientras PUXA ASTURIES.
INGREDIENTES: 

   500 gr de harina
   5 gr de levadura fresca
   10 gr de sal
   50 gr de aceite
   200 ml de agua
   2 chorizos frescos asturianos
- ELABORACIÓN:
Disolvemos la levadura en un poco del agua.
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que quede una masa firme pero flexible.
Hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora con un trapo por encima.
Cortamos los chorizo en rodajas de unos cuatro centímetros de grosor.
Cortamos en bolas (Daniel Jordá dice que de 85 gr, yo lo hice a ojimetro) aplanamos un poco con la mano y colocamos el chorizo en medio. ligeramente enharinado. Cerramos la masa y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Encendemos el horno a 220ª C.
Horneamos los bollos durante unos 12 minutos, hasta que veamos que quedan ligeramente dorados por encima.
Dejamos enfriar antes de servir. Están muy buenos calentitos, pero casi mejor cuando ya están fríos.
- MARIDAJE:
Como he dicho antes, no hay nada mejor que una buena sidra bien fresquita.
- COSTE: barato. 

- DIFICULTAD: fácil 

- TIEMPO: 2 horas. 

- CALÓRICO: cuando has visto un plato asturiano light....

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