Bollitos dulces con chispas de chocolate
Preparamos la masa tal cual como hemos hecho para el roscón de reyes relleno con mazapán que puedes ver aquí. Con la mitad de las cantidades han salido estos 8 bollitos.
Mezclamos todos los ingredientes de la masa, excepto la sal, con unas varillas eléctricas o paleta de madera. Cuando ya esté más o menos integrados que ya con la paleta o varillas no podemos más, pasamos a la mesa de trabajo enharinada y seguimos amasando durante unos 10 minutos. Debe quedar una masa suave y homogénea. Se deja reposar durante 3 horas dentro de un bol tapado y en un lugar donde no tenga corrientes de aire como el horno microondas.
Tras este primer levado, pasamos la masa a la mesa de trabajo, amasamos un poco para retirar el aire y la estiramos dando forma rectangular y dejando un grosor de medio centímetro más o menos. Repartimos las chispas de chocolate por toda la superficie y enrollamos la masa sobre sí misma. Para dar forma a los bollitos, cortamos el rollo resultante en partes iguales según el tamaño deseado y las acomodamos en un molde redondo de 26 cm de diámetro, como los de bizcocho, previamente engrasado. Dejamos un espacio entre cada bollito pues duplicarán o triplicarán su tamaño durante el segundo levado.
Pintamos la superficie con huevo batido, cubrimos con film y un paño seco, y dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido y alejado de las corrientes de aire, por ejemplo cerca de la calefacción o dentro del microondas apagado.
Precalentamos el horno a 180ºc, volvemos a pintar los bollitos dulces con chispas de chocolate con huevo batido y horneamos durante 25 minutos. Retiramos del horno, dejamos templar y a disfrutar!. Espolvorea con el azúcar glass antes de servir. Puedes sustituir las chispas de chocolate por una mezcla de canela y azúcar, dulce de leche… Deja volar tu imaginación y cuéntame cómo los has preparado!
Estos bizcochitos de nata (crema de leche) con chispas de chocolate también son una delicia que no te puedes perder.
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