Yo utilicé chocolate amargo (90% cacao) en una mitad de la masa y chocolate con leche en la otra, en ambos casos piqué unos cuadraditos que tenía. Pero si quieren simplificar el trabajo, basta con cambiar por las chispas de chocolate del gusto que prefieran ¡Vale hasta el chocolate blanco!
Para los que son muy golosos, les cuento que la cantidad de azúcar se puede duplicar. Con los 20 grs que señala la receta el sabor de los panes queda bastante neutral y, según mi opinión, más apto para untar con dulce de leche o Nutella, o agregar rodajitas de alguna fruta Pero se los dejo a su criterio
Sea como sea que decidan prepararlos, les aseguro que van a quedar enamorados de este desayuno de reyes
Ingredientes (para 8 panes medianos):
420 grs de harina 0000
20 grs de azúcar
30 grs de levadura fresca
1 cdta de vainillín
120 ml de leche
120 ml de agua
60 grs d emanteca pomada
1 cdta de sal
100 grs de chispas de chocolate o de chocolate picado
1 huevo
Preparación:
1- Colocar en un recipiente el harina, el azúcar, la levadura desgranada y el vainillín.
2- Mezclar aparte la leche con el agua y agregar de a poco a los ingredientes secos mientras se amasa.
3- Cuando los ingredientes comiencen a unificarse, sumar la manteca blanda cortada en pedacitos y la sal. Amasar hasta que la preparación se despegue del recipiente y de las manos. Si es demasiado pegajosa, agregar un poquito más de harina ¡Pero cuidado, la masa debe siempre mantenerse flexible!
4- Sumar las chispas de chocolate y trabajar por unos minutos más hasta amalgamar.
5- Dejar levar la masa, cubierta con un trapo limpio, por una hora. Debe duplicar su volumen.
6- Dividir la masa en ocho partes iguales y dar forma redondeada. Apoyar sobre una placa con papel de horno, cubrir nuevamente con el trapo y dejar levar por otra hora.
7- Pintar con el huevo batido y cocinar a 190° por 20 minutos.
Fuente: este post proviene de Pastelería Polina, donde puedes consultar el contenido original.
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