BOLLO TIPICO DE REQUENA #ElSecretoEstáEnLaMasaTS

¡¡¡Hola de nuevo!!! En cuanto recibí la propuesta mensual de la Cocina Typical Spanish, diciéndonos que el ingrediente secreto era: "masa", no tuve ninguna duda de cual sería mi receta.
Al instante me vino a la mente, los bollos de longanizas y "tajadetas" que nos hacía mi madre toda la vida en casa, y que son una comida típica en la zona donde nací.
Se trata de los bollos típicos de Requena, con embutidos de allí, que también son muy famosos, junto con sus vinos. De hecho, el acompañamiento del bollo suele ser vino bebido en bota.
Aunque son famosos los bollos típicos de Requena, la verdad es que se hacen en todos los municipios aledaños. Requena, Utiel, San Antonio, y muchas otras aldeas.
De esa zona son muy típicos los embutidos, como la longaniza, güeña, chorizo, perro (embutido típico exclusivamente de esa zona de España, elaborado con magro, tocino, panceta y especias ), morcillas, etc.,
Como los inviernos son fríos, en esta zona se curan muy bien los embutidos, después se secan y se meten en las orzas. Como ya he dicho antes, también hay muy buenos vinos, y ultimamente también hay un muy buen cava. Son zonas de viñedo, olivos y almendros.
Antiguamente esa zona pertenecía a Cuenca, y por eso se le llama, la Valencia Castellana.
Este mes el blog anfitrión que ha sido el encargado de proponer la temática #ElSecretoEstáEnLaMasaTS
ha sido Juanan del blog http://www.cuuking.com/
Aquí está el resultado, un bollo con longanizas y "tajás de jamón tierno"

Os paso la receta, tal y como me la ha dicho mi hermana que vive en Utiel, y a ella le salen muy buenos los bollos.
INGREDIENTES DE LA MASA
2 vasos de agua
1 vaso de aceite de oliva virgen
casi un kilo de harina comprada en la panadería (de 1 kg. de harina me ha sobrado un puñadito)
1 cucharilla (de las de café) de azúcar
2 cucharillas (de las de café) de sal
2 cubitos de levadura de panadero
RESTO DE INGREDIENTES
Huevo batido
Longanizas, trozos un poco gruesos de jamón tierno (todo ello comprado en Utiel)
(le puedes poner otros embutidos, morcilla, chorizo, güeña, sardinas saladas, pimiento rojo etc)
ELABORACION
Desleir la levadura en uno de los vasos del agua tibia, verter toda el agua tibia junto con la levadura en una zafa o palangana para amasar, añadir el aceite, la harina poco a poco, el azúcar y la sal. Amasar bien, hasta que quede una masa elástica y que no se pegue a las manos, pero que tampoco quede muy compacta, pues tiene que quedar una masa esponjosa.
Yo lo he hecho con amasadora, y he estado amasando unos casi diez minutos. Hacer una bola y ponerla en un sitio caliente y tapada con un paño, evitando corrientes de aire, dejar levar una hora o hasta que veamos que ha subido bien.
Cuando haya subido bien, extender la masa en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Tiene que quedar una masa gordita.

Extender por toda la masa huevo batido

Después colocar encima el embutido, yo he puesto longanizas y trozos de jamón tierno, que son las "tajás de jamón". Hay que poner bastante, para luego al cortar, que todos las porciones tengan su trozo de "chicha".

Antes de todo esto hay que calentar el horno y tenerlo bien caliente a 200 ºC, y cuando ya esté bien caliente, ya podemos meter nuestro bollo al horno, hasta que lo veamos doradito, sin pasarse para que no se nos queme.

Con la cantidad de masa de esta receta, me ha salido para hacer un bollo y luego aparte me ha salido otro pequeñito en redondo.


Ha quedado delicioso, de hecho no han quedado ni las migas, donde lo hemos llevado a comer ha triunfado, la masa estaba esponjosa por dentro y crujientita por fuera y además el embutido está de vicio.
Para ver el amplio y apetitoso recopilatorio pincha aquí


Fuente: este post proviene de Blog de CosasdeCari, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este mes en la cocina Typical Spanish, nos pedían que cocinasemos platos de pasta, #todoporlapastaTS, pero que fueran lo más típicos españoles posible, y la verdad es que no sabía cual hacer , estaba ...

Bueno, hoy una entrada cortita para enseñaros el disfraz casero de burro, que le hice a mi hija para los carnavales del cole. Como este año están dando literatura clásica, y en su clase les ha tocado ...

Tras mucho pensarlo, al final, para el reto mensual de la Cocina Typical Spanish, he elegido el reto de #arrocitodemividaTS Este mes se podía elegir entre todos los anfitriones que habían cooperad ...

Recomendamos

Relacionado

Arroces y cereales

El otoño es tiempo de setas y para este arroz, podemos utilizar las que tengamos a nuestro alcance. Hoy lo he hecho con setas ostra, que las encontramos todo el año y porque no había rebollones todavía. Tienen un sabor menos pronunciado, pero con las longanizas que me trajeron de Requena, hacen un matrimonio muy bien avenido. -400 g. de setas ostra -4 longanizas de Requena -aceite de oliva -los di ...

Aperitivos y tapas Fast Food Masas ...

La coca de embutido, según he leído, se la solían preparar los panaderos con masa de pan sobrante para almorzar. Yo he preparado esta con Mi masa de pizza II, que tenía en el congelador, pero podéis emplear masa de pan o de empanada. -una base de Mi masa de pizza II (o masa de pan o empanada) -1 morcilla de carne -1 morcilla de cebolla -2 longanizas -2 choricitos Hacemos los embutidos sin nada de ...

#elsecretoestáenlamasaTS recopilatorio

Estrenamos año con el recopilatorio #elsecretoestáenlamasaTS que, como podréis adivinar, trata de masas. En concreto, de recetas de masas saladas "typical spanish", tipo empanadas, empanadillas y cocas. La propuesta viene de mano de Juanan, del blog Cuuking, nuestro anfitrión de este mes. Desde el principio nos encantó el tema elegido, ya que, pensando en las fiestas navideñas y en los ...

ahorro artesano y natural recetas saladas

He encontrado una receta por la red, que me recuerda muchísimo a una masa que hacía mi madre para hacer bollos, muy típicos en la zona Utiel-Requena, que es mi lugar de origen.(aunque mis raices son Conquenses, pues mis padres y abuelos descienden de allí). Mi madre hacía bollos de longaniza, de panceta, de sardinas, también hacía monas saladas con huevo cocido, etc, y le salían de gloria. Mi madr ...

general bobal bobos ...

UN BOBAL DIFERENTE En El Pontón (Requena, Valencia) se realizó la presentación en sociedad del nuevo vino de la Bodega Hispano-Suizas «Bobos ~ Finca Casa La Borracha 2011», el primer vino 100% Bobal de esta bodega valenciana (D.O. Utiel-Requena), La Bobal es una variedad de uva tinta, con una cepa muy austera que resiste bien a las inclemencias climáticas y a las plagas, y es muy productiva. ...

Arroces y cereales

Siempre tengo una bolsa de verduras para paella en el congelador. Viene muy bien para marcarte un arroz con algún ingrediente más, sobre todo carnes u otras verduras. Hoy es el turno de unas longanizas de llavoretes (anisetes) típicas valencianas y morcillas de cebolla, pero podéis emplear el embutido de vuestra zona. 4 raciones: -3 longanizas -2 morcillas -450 g. de verduras de paella congeladas ...

#bollinpreñao #hoysobrasadadeMallorca Aperitivo ...

Como sabes soy fan de los Bollos Preñaos. Grandes, pequeños y con todo tipo de masa , incluso tengo un hastag o etiqueta en este blog con muchos de los que hago #bollinpreñao, los verás si clickas en el enlace. jajaja me chiflan. Hoy he preparado uno preñao de Sobrasada de Mallorca con una masa muy fácil en la que he sustituido la mantequilla por manteca de cerdo ibérico. buaaaaaaahhhhhhh, de ll ...

COCINA ESPAÑOLA DULCES RETO

Esta entrada es debida a que me ha parecido interesante dar una vuelta de tuerca. Cuando en el Recetario Mañoso han propuesto realizar una receta con cerdo… “del cerdo hasta los andares”… pensé en un primer momento hacer una receta de solomillo, luego costillas a la barbacoa,… pero pensé que esto es lo que prepararía todo el mundo… ya veremos el recopilatorio, pero seguro que hay un montón de gui ...

Pan Postre pan ...

Traído para usted por Chipa by the Dozen El bollo de Semla es un bollo sueco con sabor a cardamomo; Relleno de mazapán y crema batida, y espolvoreado con un poco de azúcar glas. Unas semanas atrás te pregunté en Facebook qué receta de tu país querías ver en el blog. La receta de hoy es el pedido de Laurie. Bollos semla. Semla o semlor (plural) son bollos que se comen antes y durante la Cuaresma en ...

canal cómo se hace carnes cocina ...

Esta receta conejo al cava es típica en la Comunidad Valenciana en la comarca La Plana de Utiel-Requena. En este guiso la carne de conejo esta muy rica además de sana. Ya que la carne de conejo es una carne sin colesterol. Pero veamos que necesitamos para hacer este guiso de conejo típicamente otoñal. INGREDIENTES 1 conejo 2 cebollas 2 pimientos rojos 1 botella de cava 250 g de setas 1 manojo de ...