Hoy tenemos unas Bombas rellenas de Nutella deliciosas y adictivas
En la foto no puedes apreciar su tamaño, pero las he hecho pequeñas de dos bocaditos, aprox. como el tamaño de un huevo.
Así si nos comemos una no es tanto el remordimiento!
Pero en casa las podéis hacer del tamaño que mas os guste y rellenarlas o no, porque solas saben parecido a las bambas y están también muy ricas.
Como os recomiendo ultimamente, prepararemos la masa la tarde anterior, dejamos reposar y levar durante la noche y las haremos por la mañana tranquilamente.
Ingredientes
500 grs. de harina de fuerza
75 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de sal
ralladura de limón
90 grs. de leche
15 grs. de levadura fresca tipo Levital
1 cucharada de miel
3 huevos L
125 grs. de manteca de cerdo en pomada (ó mantequilla)
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Aceite para freír
Azúcar para rebozar
Nutella para rellenar
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En un bol amplio tamizamos la harina.
Añadimos el azúcar, la sal y la ralladura de limón
Calentamos un poco la leche y diluimos en ella la levadura.
Agregamos al bol de harina junto con la miel y los huevos ligeramente batidos,
Vamos mezclando todos los ingredientes añadiendo finalmente la manteca de cerdo blandita
Amasamos durante 5 minutos, tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos.
Volvemos a amasar 5 minutos mas, aceitamos ligeramente un bol limpio, tapamos de nuevo con film y guardamos en el frigorífico toda la noche hasta el día siguiente.
Sacamos la masa del frío y estiramos con ayuda del rodillo de amasar dejándola de un grosor de unos 2 cm.
Cortamos con el molde elegido y los vamos dejando sobre trozos individuales de papel de horno dispuestos en una bandeja.
Los dejaremos reposar tapados con un paño o bien dentro del horno apagado y cerrado para que aumenten de volumen durante 2 horas aprox.
Ponemos aceite a calentar en una sartén honda y cuando esté listo (no demasiado caliente ) vamos a ir echando las bombas con cuidado ayudándonos del papel sobre el que las hemos ido colocando.
Haremos juntas 3 ó 4 y las iremos volteando con la espumadera para que doren bien por todos lados y con el tiempo suficiente para hacerlas bien por dentro pero sin quemarlas.
Mi truco es hacer una tanda de 4 bombas, apartar la sartén del fuego, sacarlas, rebozarlas y volver a empezar dejando que enfríe un poco el aceite.
Las sacamos dejándolas sobre papel absorbente, rebozamos con azúcar y dejamos entibiar antes de rellenar.
Una vez fritas las bombas vamos a calentar un poco la Nutella para hacerla mas fluida.
La echamos en una manga pastelera con una boquilla fina y vamos rellenando al gusto las bombas
Y con los recortes sobrantes de masa….
Fuente: este post proviene de dulcesfrivolidades, donde puedes consultar el contenido original.
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