La navidad está a la vuelta de la esquina y ya estamos ideando los menús festivos. Como en cualquier comilona familiar que se precie, no pueden faltar los canapés y aperitivos variados, y aunque a todos nos gustan los clásicos de siempre también apetece encontrarse algo diferente y sorprendente en la mesa.
Os propongo una idea creativa y curiosa, que además puede servir para presentar tanto al principio como al final de la comida ya que es una mezcla dulce y salada.
La elaboración es realmente sencilla y rápida por lo que no necesita preparse con mucha antelación. Quedan muy ricos con cualquier fruto seco por lo que podéis hacerlos con el que más os guste, yo he usado piñones tostados, pipas de calabaza y sésamo negro y dorado. Se pueden comer tal cual o untarlas en galletitas saladas ¡Que disfrutéis de estos bombones de queso de cabra con piña y frutos secos!
Christmas is just around the corner and we already started planning our festive menus. Like in every big family feast various snacks and appetizers must always be present and although we all love the classic ones, different and surprising stuff on the table is always appreciated.
I suggest this creative and pretty idea that can either be served as a starter or at the end of the meal since it is a sweet and salty mix.
The elaboration is really quick and simple therefore does not need to be prepared in advance. They taste great with any kind of nut so you can use the ones you like the most; I used rosted pine nuts, pumpkin seeds and black and golden sesame seeds. You can eat them just like that or spread it over a cracker. I hope you enjoy this goat cheese balls with pineapple and nuts!
INGREDIENTES :
1 rulo de queso de cabra
1 lata de piña troceada o en rodajas, bien escurrida
Almendra molida
Piñones, pipas de calabaza y sésamo
Tomillo y orégano secos
Sal y pimienta negra
Sirope de arce
INGREDIENTS :
1 goat cheeseroller
1 can sliced/chopped pineapple, strained
Ground almonds
Pine nuts, pumpkin seeds and sesame seeds
Dried thyme and oregano
Salt and black pepper
Maple syrup
ELABORACIÓN:
Corta y retira los bordes del rulo de queso de cabra, guarda toda la parte blanda y reserva.
En un bol, tritura la piña con un tenedor y cuela bien todo el líquido .
Junta el queso y mezcla bien.
Añade 1 cucharada de sirope de arce, 3 cdas. de almendra molida, 1 cda. de tomillo, 1 cda. de orégano, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
Tritura aparte los piñones y pipas de calabaza.
Forma bolas pequeñas con la mezcla de queso, pásalas por los frutos secos cubriéndolos ¡y listo!
PREPARATION:
Cut and remove the crust of the cheese keeping all the soft part and set aside.
Mash the pineapple using a fork and strain all the liquid.
Add the cheese and mix well.
Pour 1 tbsp of maple syrup, 3 tbsp ground almond, 1 tbsp thyme, 1 tbsp oregano, season with salt and pepper to taste and blend all well.
Grind the pine nuts and pumpkin seeds.
Form small balls with the cheese mixture, cover them with the nuts and done!
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