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Brazo de gitano de tiramisú

Hoy os tarigo una fantastica receta!! Un brazo de gitano riquiisimo!! El otro dia vi en facebook vi que publicaban uno y tenia una pinta fantástica! El suyo era con un relleno de sabayon que es una crema italiana riquiiisima a base de yema de huevo azúcar y vino o licor.
Mi receta es mas sencilla aun!!

Los ingredientes que necesitaremos;

Para la plancha de bizcocho:

3 huevos

85g de harina

90g de azúcar

Media cucharadita de levadura

3 0ml de cafe

Para el relleno:

250 g de queso mascarpone

280 ml de nata (crema de leche) para montar

Azúcar glas al gusto

Un chorrito de licor de café (opcional)

Necesitaremos un vasito de café para mojar el bizcocho y cacao en polvo para decorar.



El procedimiento es muy sencillo!

Hacemos el bizcocho

Encendemos el horno a 180º.

Montamos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen.

Agregamos la harina y la levadura. Tamizadas previamente.

Montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con la mezcla de ñas yemas con movimientos envolventes.

Agregamos el café. Mezclamos y vertemos la mezcla sobre la bandeja del horno con papel de horno. 

Estiramos la mezcla que quede todo con el mismo grosor.

Horneamos entre 8 y 12 minutos. 

Hasta que este hecho, no lo dejéis mas de la cuenta que quedara seco!

Lo sacamos del horno y ponemos el bizcocho sobre un paño húmedo y lo enrollamos. Y lo dejamos que se enfríe.



Hacemos el relleno. Montamos la nata (crema de leche).

Batimos el queso con el azúcar. Mezclamos la nata (crema de leche) y el queso con movimientos envolventes.

Estiramos la plancha de bizcocho y la pintamos con el café y agregamos el relleno.

Lo vamos enrollando y lo envolvemos con papel film y lo dejamos refrigerar unas horas para  que quede con la forma.

le retiramos el papel y espolvoreamos el cacao en polvo. 

Y listo!!!

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