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Brazo de Gitano Pantera Rosa

Seguimos con los dulces ricos para San Valentin.

El otro día os enseñe la versión de la Pantera Rosa con galletas y hoy le toca a la versión bizcocho, mas rica aun si cabe.

Os lo recomiendo totalmente si queréis sorprender a alguien estos días por que le encantara seguro!!

 



   

  Ingredientes

Relleno:
• 200 gr. nata (crema de leche) montar fría
• 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr. azúcar glas
• 50 gr. queso untar tipo Philadelphia
• 1 botellita esencia butter-vainilla lidl

Plancha bizcocho
• 4 huevos Talla L
• 100 gr. azúcar
• pizca sal
• 100 gr. harina
• 1 cucharadita miel
• 1 cucharadita aroma de vainilla

Cobertura:
• 30 gr. mantequilla
• 50 gr. nata (crema de leche) montar
• 250 gr. chocolate blanco
• colorante rosa

Elaboración

Relleno
Semi-montar la nata (crema de leche) con las varillas y reservar en el frigorífico.
Poner la mantequilla y el azúcar glas en un bol y con unas varillas eléctricas, batir hasta que tenga un color blanquecino.
Añadirle el queso de untar y la botellita del aroma y seguir batiéndolo hasta que esté todo bien integrado.
Unirlo con la nata (crema de leche) que teníamos reservada con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.
Lo reservamos en el frigo un rato para que coja algo de cuerpo.

Plancha bizcocho
Precalentar el horno a 180º.
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar, la pizca de sal y lo batimos con varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Le agregamos la miel y la vainilla y mezclamos bien.
Tamizamos la harina y se la vamos incorporando a los huevos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para que no se baje.
Forramos con papel la bandeja del horno y vertemos la mezcla sobre él.
Lo extendemos con una espátula para que quede igualado y metemos en el horno a media altura unos 8 minutos (dependiendo del horno).
Una vez horneada la dejamos enfriar.
Una vez frio el bizcocho extendemos nuestra crema sobre él y con una espátula la extendemos en una capa uniforme.
Ayudándonos del papel de horno lo vamos enrollando. Una vez enrollado lo metemos un buen rato en el frigo para que coja cuerpo mientras preparamos la cobertura.

Cobertura
Calentamos en el microondas o en un cazo la mantequilla con la nata (crema de leche) hasta que esté bien fundida y mezclada.
Añadiremos el chocolate troceado y el colorante y lo mezclaremos bien hasta que esté bien fundido.
Lo dejamos que enfrie para que endurezca un poco.
Cuando tenga una consistencia similar a la Nutella la iremos extendiendo sobre nuestro brazo de gitano y lo decoraremos al gusto, en este caso corazones de azúcar.

Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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