Brazo gitano de frambuesas y chocolate

brazo gitano de frambuesas y chocolate


Brazo de gitano de crema de frambuesas y cobertura de chocolate

Delicioso este brazo gitano de frambuesas y chocolate que preparé para el cumpleaños de una buena amiga a la que le encantan los frutos rojos. No es nada complicado, sólo hay que seguir unos pasos sencillos y tendrás un perfecto bizcocho relleno de fruta. Una delicatessen para el paladar. Ingredientes para el bizcocho del brazo gitano

4 huevos

100 gramos de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

100 gramos de harina de trigo.
Ingredientes para la crema de frambuesas

100 gramos de queso mascarpone (queso crema)

100 gramos de frambuesas

80 gramos de azúcar
Ingredientes la cobertura de chocolate

100 mililitros de nata (crema de leche) para montar

170 gramos de chocolate para postres

50 gramos de mantequilla
Cómo se hace el bizcocho para el brazo de gitano

1. En primer lugar, vamos a separar las 4 yemas de los huevos, reservando la clara en un bol aparte. 2. Ahora, a las 4 yemas le añadimos 50 gramos de azúcar y batimos bien al menos unos 7 u 8 minutos hasta que queden integrados los ingredientes. 3. A continuación, montamos las claras de huevo que teníamos reservadas. Cuando empiecen a montar le añadimos los otros 50 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta que nos queden las claras al punto de nieve. Debe de quedar firme.
receta de brazo gitano de crema de turron
4. Ahora, añadimos las claras al bol en el que tenemos las yemas con el azúcar. Mezclamos con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula, para que las claras montadas no pierdan el aire y deje una textura cremosa y esponjosa. 5. Después, tamizamos la harina con el sobre de levadura y agregamos a la mezcla anterior. Integramos todo bien, removiendo y mezclando durante varios minutos. 6. Ahora, en la bandeja del horno ponemos un papel vegetal y extendemos la masa del bizcocho en la bandeja, de forma que quede rectangular. Debe quedar por todos lados del mismo grosor. 7. Luego precalentamos el horno a 160 grados y cuando esté listo introducimos el bizcocho durante unos 12 o 15 minutos, hasta que veas que está cogiendo color. Puedes pincharlo y si sale limpio es que está hecho. 8. Finalmente, sacamos del horno y dejamos que temple a temperatura ambiente. Antes de que se enfríe, lo enrollamos con el papel vegetal para que vaya cogiendo la forma. Ten cuidado de que no se te rompa. Cómo se hace la crema de frambuesas

9. Ponemos el queso mascarpone, las frambuesas (lavadas y secadas) y el azúcar. Lo batimos todo para obtener la crema de frambuesas y rellenar el brazo de gitano.
receta brazo gitano de frambuesas y chocolate
10. Cuando el bizcocho esté frío, lo rellenamos con la crema y lo volvemos a enrollar para cubrirlo ahora con el chocolate. Te cuento cómo hace a continuación. Cómo se hace la cobertura de chocolate

11. En una olla o cazuela pon a calentar los 100 ml. de nata (crema de leche) para montar y cuando empiece a hervir apártalo del fuego y agrega los 170 gr. de chocolate para postres y los 50 gramos de mantequilla. Remueve todo hasta que se derritan los ingredientes.
como hacer la cobertura de chocolate

12. Vierte el chocolate derretido sobre la superficie de tu tarta o bizcocho. Ayúdate con una cuchara o espátula de goma para cubrir los bordes con el chocolate que se derrama desde arriba. 13. Deja enfriar a temperatura ambiente para que el chocolate se endurezca y tome cuerpo. Finalmente, cubrimos el brazo de gitano con la cobertura de chocolate, la dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en el frigo para termine de espesar bien. La decoramos a nuestro gusto.
brazo gitano de frambuesas y chocolate
¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

 Te animo a que nos des tu opinión sobre esta receta o preguntes cualquier duda que tengas. Estaremos encantados de charlar contigo. Puedes hacerlo un poco más abajo, en los comentarios.

.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Postres Repostería brazo de gitano ...

¡Buenos días mis gatitos! Hoy os traigo una receta paso a paso, para hacer un brazo de gitano con frutos rojos y crema de queso de caerse de espaldas de lo bueno que está. Es una receta sencilla y con la que os aseguro que triunfáis, aprovechad, que es la temporada de la fresa y los mercados están llenos de frutos rojos, y poneos a ello. Aunque os voy a repetir el paso a paso os dejo enlace al bra ...

brazo gitano brazo gitano coco mousse de coco ...

Para hoy tengo un brazo gitano tierno, esponjoso y con todo el sabor de las frutas tropicales. Este brazo gitano sabe a caribe, verano y vacaciones de sueño. El sabor de la mousse coco con los trozos de piña tropical les encantará a tod@s en casa, a los más grandes y a los más pequeños de la casa. Disfruto mucho haciendo este tipo de recetas por lo sencillas que son. Los brazos gitanos los puedes ...

POSTRES Y DULCES RECETAS bizcocho genovés ...

Vamos a despedir el año con algo dulce, así que os traigo este brazo de gitano de chocolate,  es un postre que se puede disfrutar durante todo el año y es ideal para cualquier celebración,ya sea para terminar este año, empezarlo o para cualquier domingo en familia. Es un poco laborioso porque hay que hacer tres elaboraciones, el bizcocho genovés, un almíbar, y la trufa para el relleno, pero no es ...

receta brazo gitano receta para merienda recetas de ponques ...

Dale sabor a tu vida, con esta exquisita receta de brazo gitano de chocolate, deléitate a lo grande, preparando este postre único con ingredientes fáciles. Una novedad de sabor, porque a muchos de verdad nos encanta saborear de vez en cuando un dulce tan apetitoso. Atrévete a preparar este agradable postre, que al mencionarlo nos trae a la mente todos los dulces juntos; como una tarta, ponqué ...

Recetas Bizcochos sin azúcar Postres sin azúcar para Navidad

La receta de hoy es un delicioso brazo de gitano saludable, hecho con chocolate, queso y fresas. Por supuesto, sin azúcar añadido. La verdad es que es una receta bastante festiva y navideña de por sí (no sólo porque le haya puesto lucecitas en las fotos). Es un postre ideal para que cada uno se corte la cantidad que mejor le vaya, según lo que haya comido en la cena. Si queréis preparar este brazo ...

Brazo de gitano de nata y fresas Brazo de gitano de nata y fresas ,historia: El postre de hoy es perfecto para un cumpleaños por su sencillez, lo poco que cuesta hacerlo y lo resultón que es. Se trata de un brazo de gitano de nata y fresas delicioso y espectacular. En la receta vais a encontrar 2 enlaces, uno para el bizcocho base y otro para la nata montada. Luego explicaré el montaje y algunos d ...

Bizcochos Bolleria Chocolate ...

Hola, bienvenido o bienvenida a Recetas Que funcionan, soy Fernando Romero y hoy te voy hablar de una receta que subi el 2017 a petición de varias mamas, que me pidieron una receta sin gluten, y sin leche de vaca…. Se trata de unos pastelitos  o pasteles que saco de un brazo gitano (swiss roll, brazo de reina o pionono) ideado para una fiesta, cumpleaños o reunión familiar. Puedes ver la rec ...

dificultad media recetas para merendar navidad ...

Brazo de gitano de chocolate con nata y fresas Brazo de gitano de chocolate con nata y fresas ,historia: Como hacer un brazo de gitano de chocolate Cuenta la leyenda que un monje del bierzo se fue de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo "Brazo Egipciano" y aquí como somos así de cachondo ...

recetas de cocina bizcochos

El brazo de gitano es un pastelito fino y delicioso que cuenta con orígenes inciertos. Son muchas las teorías, y pocas las certezas. Algunos cuentan, que entre el siglo XIX y XX, los caldereros gitanos, se paseaban por las ciudades ofreciendo sus servicios. Los pasteleros de la ciudad de Barcelona, después de haber contratado sus servicios, y en muestra de gratitud, les regalaban algunos pasteles ...

* Dulces variados POSTRES brazo de gitano casero ...

Hoy tenemos una receta dulce que te va a enamorar en cuanto la veas, se trata de un brazo de gitano de chocolate y coco rallado al que no podrás resistirte. Es un bizcocho relleno con crema pastelera de chocolate, bañado con chocolate fundido y espolvoreado de coco rallado para rematar la faena. El postre perfecto para darte un caprichito, que también te lo mereces, y para conquistar a tus comensa ...