comunidades

Brazo de gitano de crema y chocolate





Estamos de fiesta, celebramos que la web está subiendo día a día, llevamos casi 350.000 visitas, en facebook casi 6.000 seguidores, en google+ casi 4.000.000 de visitas, y en el canal de youtube casi 50.000 reproducciones. Es una enorme alegría y mucha responsabilidad, intento mejorar poco a poco y seguir ofreciendo cosas que os interese. Vamos a celebrarlo con un postre, un estupendo brazo de gitano relleno con una crema y cubierto con chocolate y nueces. Está para chuparse los dedos, os lo aseguro. La receta no es difícil, probad a prepararla y me mandáis fotos y las iré subiendo a internet.
Esta receta se la dedico a mi amigo Eliseo, espero que te guste.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
6 huevos.

180 gr. de harina.

150 gr.de azúcar morena.

una pizca de sal.Para el almíbar de almendra:

80 gr. de agua.

80 gr. de azúcar.

2-3 gotas de aroma o esencia de almendra.Para la crema pastelera de relleno:

1/2 litro de leche entera.

6 yemas de huevo.

1 vaina de vainilla.

125 grs. de azúcar morena.

50 gr. de maizena (fécula de maíz)Para la cobertura:

100 grs. de chocolate blanco.

20 gr. de nata (crema de leche) liquida (crema de leche).

20 grs. de bolitas de chocolate y 20 grs de nueces troceadas.

Elaboración:

Primero precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Vamos a preparar mientras el almíbar y la crema de relleno.
Hacemos un almíbar en un cazo al fuego con el azúcar, agua y aroma de almendra. Cuando hierva lo dejamos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y reservamos. Dejamos enfriar, mientras vamos a preparar la crema pastelera.
La crema es un delicia, la podéis hacer para comerla a cucharadas, jeje.
Ponemos la leche y el interior de la vaina de vainilla (usad un cuchillo de punta), lo llevamos a ebullición y reservamos tapando el cazo. Mientras batimos el azúcar, yemas y maicena, cuando esté muy bien batido le vamos agregando la leche poco a poco y batiendo todo. Lo ponemos a fuego lento y vamos removiendo hasta que espese la crema. Apartamos y dejamos enfriar.
Ahora preparamos el bizcocho, separamos las claras de las yemas y montamos las claras-con una pizca de sal- con una batidora de varillas, reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos las yemas y el azúcar, batimos a máxima potencia durante 2-3 minutos, vertemos esta mezcla junto con las claras montadas en un bol. Con una paleta de madera y haciendo movimientos envolventes, con cuidado, vamos mezclando con cuidado que no se baje.
A continuación extendemos esta mezcla en la bandeja del horno-previamente tenemos que poner un papel vegetal-y cubrimos bien la superficie, debe quedar fino, porque no es un bizcocho normal, luego lo tenemos que enrollar para hacer el brazo de gitano o arrollado. Metemos al horno 10 minutos, sacamos y lo ponemos-dándole la vuelta-sobre un paño de cocina, nos tiene que quedar la cara con el papel de horno a nuestra vista. Quitamos el papel.
Cogemos el almíbar reservado y con un pincel de cocina bañamos toda la superficie. Incorporamos la crema por toda la superficie y enrollamos con cuidado hasta terminar de hacer el brazo de gitano.
La cobertura es muy fácil de hacer, en un cazo ponemos el chocolate troceado y la nata (crema de leche) (crema de leche). Dejamos que hierva, bajamos a fuego medio y removemos durante 3-4 minutos, apartamos del fuego y vertemos sobre el brazo de gitano. Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos las bolitas de chocolate y las nueces. Dejamos enfriar completamente y listo para comer.

Consejos:

Si no te gusta el chocolate blanco puedes cambiarlo por negro o chocolate con leche.

La crema de relleno

Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Natillas de oreo golden, una variante más de las clásicas natillas pero estas con el añadido de las galletas oreo en este caso las golden. Como siempre estas natillas cuando se hacen con thermomix no ...

Magret de pato teriyaki, una receta fusión española-japonesa. Es tan fácil de hacer que solo tiene dos ingredientes, magret de pato y salsa teriyaki. La salsa teriyaki se puede conseguir en cualquier ...

Etiquetas: chocolatepostres

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos y tartas Postres Chocolate

Brazo de gitano todo chocolate Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación es "indecente" como dice una buena amiga, jajajaja, es muy rica, y lo peor es que empiezas comiendo un poquito y sin darte cuenta no puedes parar... Ahí os va... Ingredientes para el brazo gitano: 5 huevos separados 1/4 de taza o 60 gramos de azúcar 100 gramos de chocolate negro (si quieres puedes com ...

NAVIDAD TARTAS

BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y CREMA DE TURRÓNA consecuencia de un pequeño problemilla que he tenido con mi mano, que ya está perfecta, he estado un poco ausente. Esta primera receta después del parón es un poco laboriosa, por decir algo, pues lleva varias elaboraciones, pero se pueden hacer de víspera perfectamente, solo seria organizarse. Si hay algún sobrante por casa de turrón blando, esta es un ...

recetas dulces bizcochos buttercream ...

Como me recuerda a mi niñez este brazo gitano de chocolate y Nutella Y no es que en mi niñez había Nutella que si la hubiera no veas…sino me refiero al clásico brazo gitano, que era un clásico en mi casa cada semana! Y es que es tan sencillo y la vez tan práctico hacer un simple brazo gitano que te hará quedar como una gran pastelera en todas tus reuniones. Este brazo de gitano de chocolat ...

recetas postres brazo gitano buttercream ...

Hace una semana, hice este brazo gitano para mi madre, bueno, más bien para uno de sus compromisos. Se casaba la hija de alguien y tenía que llevar algo a la celebración. Es una costumbre muy típica por aquí... Así que me puse manos en la masa. he hice este brazo gitano lleno de corazones y buttercream de queso, para que resaltara el bizcocho, lo hice de color rojo y con aroma de fresa...También h ...

recetas postres bizcocho

INGREDIENTES: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla 90 gr harina de repostería 30 gr de cacao puro en polvo Valor 1 pellizco de sal Para el relleno: Mermelada de fresa casera 500 ml de nata para montar ( muy fría) 60 gr de azúcar glass Para la cobertura: 150 gr chocolate fondant 50 gr de agua 50 gr de mantequilla Dados de almendra crocanti ELABORACI ...

recetas postres postres brazo de gitano de trufa avainillada

La Cocina De Juani Brazo de gitano de trufa avainillada Ingredientes: 3 huevos 75 gr. azúcar avainillada 75 gr. harina 25 gr. mantequilla 250 ml. de nata para montar media tableta de chocolate (50% amargo) azúcar glas Preparación: Mezclamos las yemas de los huevos y el azúcar hasta blanquear. Montamos en otro bol las claras y las añadimos con cuidado a las yemas mezclando poco a poco con una espát ...

BIZCOCHO CHOCOLATE

En cada hogar, en cada familia, existe un postre tradicional que siempre se prepara en todas la reuniones y celebraciones. En mi familia es el brazo de gitano, receta de mi abuela y que seguramente la aprendió de su madre. Mi tía Pili es la que domina esta receta a la perfección, siempre le queda en su punto y super esponjoso, lo cual no es fácil ya que se prepara por medidas no por peso exacto de ...

recetas postres brazo de gitano brazo de gitano de chocolate ...

Buenas tardes, ¿cómo estáis hoy? Ya se ha terminado el verano y empieza la etapa del otoño.. aunque por aquí todavía sigue haciendo buen tiempo y espero que dure bastante. Hoy os traigo un dulce riquísimo, se trata de un brazo de gitano cubierto de chocolate y relleno de nata, no es difícil de hacer, y es uno de mis dulces favoritos desde siempre. Este brazo de gitano lo podéis rellenar de lo qu ...

brazo gitano brazo de crema brazo de reina ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2021/09/brazo-gitano-o-brazo-de-reina-con-crema.html Este brazo de gitano o brazo de reina es muy fácil de hacer y además es ideal para cualquier tipo de ocasión. Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos 80 g azúcar 100 g harina repostería pizca sal 5 ml esencia vainilla Para el relleno: 300 ml nata montada 20 g cacao puro 3-4 cucharadas mermelada ...

brazo de gitano chocolate dulce ...

Hola a tod@s! Lo que me está costando últimamente escribir los posts! Bueno, más que escribirlos, encontrar tiempo para hacer recetas un poco chulas. Como algunos ya sabréis, he empezado a trabajar unas horas a la semana y me estoy reorganizando un poco. Y si además añadimos alguna receta que no salió como debía, estar con la peque en casa y demás, pues eso se traduce en varios días sin aparecer p ...