comunidades

Brazo de gitano de crema y chocolate





Estamos de fiesta, celebramos que la web está subiendo día a día, llevamos casi 350.000 visitas, en facebook casi 6.000 seguidores, en google+ casi 4.000.000 de visitas, y en el canal de youtube casi 50.000 reproducciones. Es una enorme alegría y mucha responsabilidad, intento mejorar poco a poco y seguir ofreciendo cosas que os interese. Vamos a celebrarlo con un postre, un estupendo brazo de gitano relleno con una crema y cubierto con chocolate y nueces. Está para chuparse los dedos, os lo aseguro. La receta no es difícil, probad a prepararla y me mandáis fotos y las iré subiendo a internet.
Esta receta se la dedico a mi amigo Eliseo, espero que te guste.

Aprovecho para deciros que podéis participar en mi página de facebook Cocina Fácil y Elaborada y podréis ver todas las publicaciones de recetas cada día.

Ingredientes:
Para el bizcocho genovés:
6 huevos.

180 gr. de harina.

150 gr.de azúcar morena.

una pizca de sal.Para el almíbar de almendra:

80 gr. de agua.

80 gr. de azúcar.

2-3 gotas de aroma o esencia de almendra.Para la crema pastelera de relleno:

1/2 litro de leche entera.

6 yemas de huevo.

1 vaina de vainilla.

125 grs. de azúcar morena.

50 gr. de maizena (fécula de maíz)Para la cobertura:

100 grs. de chocolate blanco.

20 gr. de nata (crema de leche) liquida (crema de leche).

20 grs. de bolitas de chocolate y 20 grs de nueces troceadas.

Elaboración:

Primero precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Vamos a preparar mientras el almíbar y la crema de relleno.
Hacemos un almíbar en un cazo al fuego con el azúcar, agua y aroma de almendra. Cuando hierva lo dejamos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Retiramos del fuego y reservamos. Dejamos enfriar, mientras vamos a preparar la crema pastelera.
La crema es un delicia, la podéis hacer para comerla a cucharadas, jeje.
Ponemos la leche y el interior de la vaina de vainilla (usad un cuchillo de punta), lo llevamos a ebullición y reservamos tapando el cazo. Mientras batimos el azúcar, yemas y maicena, cuando esté muy bien batido le vamos agregando la leche poco a poco y batiendo todo. Lo ponemos a fuego lento y vamos removiendo hasta que espese la crema. Apartamos y dejamos enfriar.
Ahora preparamos el bizcocho, separamos las claras de las yemas y montamos las claras-con una pizca de sal- con una batidora de varillas, reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos las yemas y el azúcar, batimos a máxima potencia durante 2-3 minutos, vertemos esta mezcla junto con las claras montadas en un bol. Con una paleta de madera y haciendo movimientos envolventes, con cuidado, vamos mezclando con cuidado que no se baje.
A continuación extendemos esta mezcla en la bandeja del horno-previamente tenemos que poner un papel vegetal-y cubrimos bien la superficie, debe quedar fino, porque no es un bizcocho normal, luego lo tenemos que enrollar para hacer el brazo de gitano o arrollado. Metemos al horno 10 minutos, sacamos y lo ponemos-dándole la vuelta-sobre un paño de cocina, nos tiene que quedar la cara con el papel de horno a nuestra vista. Quitamos el papel.
Cogemos el almíbar reservado y con un pincel de cocina bañamos toda la superficie. Incorporamos la crema por toda la superficie y enrollamos con cuidado hasta terminar de hacer el brazo de gitano.
La cobertura es muy fácil de hacer, en un cazo ponemos el chocolate troceado y la nata (crema de leche) (crema de leche). Dejamos que hierva, bajamos a fuego medio y removemos durante 3-4 minutos, apartamos del fuego y vertemos sobre el brazo de gitano. Dejamos enfriar un poco y espolvoreamos las bolitas de chocolate y las nueces. Dejamos enfriar completamente y listo para comer.

Consejos:

Si no te gusta el chocolate blanco puedes cambiarlo por negro o chocolate con leche.

La crema de relleno

Fuente: este post proviene de Cocina fácil y elaborada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gachas dulces con Thermomix, las gachas son un postre típico en algunas zonas de Andalucía, por ejemplo en Huelva, mi cuidad. Cuando era pequeño en casa de mi abuela se hacían mucho, tenían un sabor m ...

Etiquetas: chocolatepostres

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos Cocina internacional Cremas dulces ...

Hacer este delicioso Pionono o Brazo Gitano con Crema pastelera y Yema Tostada es mucho más fácil de lo que parece. En este tutorial encontrarás todos los detalles que necesitas para hacerlo y disfrutar de su delicioso sabor. El brazo gitano es un postre cuyo sabor se puede personalizar al gusto de cada paladar. Los hay con chocolate, nata montada, trufa, moka, o como este con crema pastelera. En ...

recetas dulces brazo gitano chocolate brazo gitano crema pastelera ...

Receta de Brazo Gitano de Galletas y Crema con cobertura de Chocolate Me apuesto la cabeza a que este postre no lo habías probado nunca: Brazo Gitano de Galletas y Crema. Lo mejor de esta receta es que es sencillísima y la pueden hacer hasta tus hijos pequeños. Es un dulce original, elaborado con pocos ingredientes y muy rico. Su forma por dentro te encantará. Ingredientes Galletas maria gruesa ...

recetas dulces bizcochos buttercream ...

Como me recuerda a mi niñez este brazo gitano de chocolate y Nutella Y no es que en mi niñez había Nutella que si la hubiera no veas…sino me refiero al clásico brazo gitano, que era un clásico en mi casa cada semana! Y es que es tan sencillo y la vez tan práctico hacer un simple brazo gitano que te hará quedar como una gran pastelera en todas tus reuniones. Este brazo de gitano de chocolat ...

Bizcochos y tartas Postres Chocolate

Brazo de gitano todo chocolate Hola a todos...Esta receta que os traigo a continuación es "indecente" como dice una buena amiga, jajajaja, es muy rica, y lo peor es que empiezas comiendo un poquito y sin darte cuenta no puedes parar... Ahí os va... Ingredientes para el brazo gitano: 5 huevos separados 1/4 de taza o 60 gramos de azúcar 100 gramos de chocolate negro (si quieres puedes com ...

recetas postres sin gluten tartas

Si tienes que hacer una tarta vistosa y deliciosa, esta es la tuya! Si te soy sincera nunca me han llamado mucho la atención los brazos de gitano pero no por nada, simplemente que no los tenía en la parte de arriba de mi super lista de “pendientes” por no decir que no los tenía ni en la lista. Pero eso cambió cuando hice este brazo de gitano de chocolate. No te puedes imaginar lo suave ...

recetas postres paso a paso postres

Llevo unos días un poco liada sin poder publicar nada nuevo y mi hija diciéndome que quería un brazo de gitano de chocolate, por fin he tenido tiempo y decidí hacer un brazo de gitano .... pero de tiramisú que también es un postre que gusta a mi hija a ver si colaba, y ....... SI, la ha gustado. Bien¡¡¡ Esta es una receta del blog de "Maria Lunarillos", aunque mi presentación es un ...

My House Land receta crema pastelera brazo gitano receta ...

BRAZO GITANO Os traigo como preparar este delicioso postre de manera casera,tanto el relleno de crema pastelera,como su bizcocho genovés muy tierno .El brazo gitano popularmente llamado, es un bizcocho enrollado con crema pastelera,cubierto con azúcar glas,chocolate,nata,entre otros. El brazo de gitano es una receta perfecta para celebraciones,cumpleaños...ya que nos salen muchas porciones y les ...

recetas postres bizcocho desayuno ...

Aprovechando un viaje que ha hecho mi hija Ana para estar con su amiga Ángela, le pedí que me trajera o bien unas galletas o bien un bote de crema de Speculoos. Las galletas Speculoos son típicas de ciertos países como Bélgica, Holanda, ciertas partes de Alemania o Francia. Son habituales en Navidad, aunque se encuentran durante todo el año,  y tienen formas diversas que recuerdan escenas re ...

general brazo de gitano con compota de ciruelas gluten free celiacos ...

Las ciruelas son una de las frutas con mayor aporte de fibra que podamos tomar, todavía estamos en época de ciruelas y hay que aprovechar todo lo que da la tierra da, al menos yo procuro hacerlo, más cuando estamos en una zona, donde como dicen en casa "nace todo" y es que el Valle del Guadalhorce es espectacular para la siembra. Estas son unas deliciosas ciruelas de Coín. Ayer hice ...

Postres y Dulces Recetas Videos ...

Este Brazo Gitano de Galletas con Chocolate y Crema lo preparaba con mis primos cuando éramos pequeños muchas tardes de verano, cuando nos aburríamos en casa. Es una receta muy fácil, no tiene apenas complicación. Se hace en un ratito y además las puedes rellenar de lo que quieras: natillas, flan, chocolateo lo que te resulte más fácil. Yo en este caso he usado Crema Pastelera, así que voy a empez ...