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BRAZO GITANO
RELLENO CON CREMA DE LECHE CONDESADA ***
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INGREDIENTES *************** 1kl de huevos 1kl de azúcar 1kl de harina 5 paquetes de levadura ralladura de limón ELABORACIÓN *************** Añadimos las yemas con el azúcar y batimos muy bien le añadimos ralladura de limón,aparte batimos las claras a punto de nieve y añadir a las yemas mezclando bien , después le vamos echando poco a poco la harina junto con la levadura, mezclamos bien y dejamos reposar media hora en una bandeja ponemos papel de hornear o otro parecido, y vamos echando la mezcla , extendemos bien con una cuchara y cocemos en el horno, cuando veamos que esta cocido sacamos y le ponemos azúcar encima CREMA DE LECHE CONDESADA **************************** 250 gr. de leche condesada 250 gr. de leche entera 3 yemas de huevo 30 gr. de maicena ralladura de limón 1 cucharadita de aroma de vainilla 30 gr. de mantequilla ELABORACIÓN ************** Disolvemos la maicena en una poca de leche fría , ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix menos la mantequilla mezclamos 10 seg , vel 6, después 6 minutos varoma , vel 4, después añadir la mantequilla en trozos 20 seg , vel 3, terminado rellenamos los brazos de gitanos y enrollamos pulverizamos con azúcar glasé y chocolate fundido en un cuenco hondo troceamos el chocolate le echamos un chorreón de aceite y lo metemos en el micro sacándolo de vez en cuando para mover y que no se queme *********************************
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