En realidad ha sido idea de mi hermana Mª Carmen, que es una máquina en la cocina, y el otro día hablando con ella del Kringle que hice, me dijo que probara con relleno salado, así que dicho y hecho.
No contenta con el resultado, lo he vuelto a repetir pero esta vez untando la sobrasada, y ha subido menos la masa, pero igual de bueno.
He tomado como base la masa del Dulce de Nut-chela, que es la de brioche, pero con dos pequeñas modificaciones, la harina, que puse una mezcla de harina normal y harina de fuerza, y el huevo, que lo puse entero y junto con la harina y no la yema sola como hice con el dulce.
Ingredientes:
Como he perdido la foto de los ingredientes, os pongo una del paso a paso....pido disculpas....
30 gr miel (una cucharada)
120 gr de leche
30 gr de mantequilla
300 gr de harina de fuerza.
15 gr de levadura fresca
1 huevo
1 cucharadita de sal
100 gr de sobrasada
100 gr de queso yo puse gouda y en el otro puse emmental
1. - Calentamos un poco la leche y diluimos la levadura, y luego le añadimos la mantequilla y la miel y mezclamos bien. Si lo hacemos en la thermo echamos los ingredientes anteriores y ponemos 4 minutos , velocidad 2 a 37º.
2. - Añadimos la harina , la sal y el huevo y amasamos bien, o ponemos 2 minutos velocidad espiga. Y dejamos reposar 1 hora bien tapado. Casi triplicará su volumen.
3. - Sacamos y extendemos en forma de rectángulo alargado y lo untamos con la sobrasada. O le ponemos los trozos de sobrasada y queso como si de una pizza se tratara.
4. - Picamos el queso y lo echamos por encima, extendiéndolo con una cuchara para que queden pegado los trozos de queso.
5. - Enrollamos por el lado más largo, formando un rulo. Y lo cortamos por la mitad a lo largo.
6. - Vamos entrelazando las mitades, procurando que quede hacia afuera el corte. Y dejamos reposar una hora más.
7. - Calentamos el horno a 180º y cuando esté caliente, metemos el brioche durante 20 minutos.
Y aquí lo tenéis!!!!!
Es muy fácil!!!!!!
Quién quiere?????
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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