Si quieres, puedes comerte las brochetas tal cual, es decir, al plato con alguno de sus acompañamientos tradicionales (ver NOTAS), pero a nosotros nos encanta meterlas dentro de un dürüm, wrap, pan de pita o cualquier tortilla de trigo similar y así nos preparamos unos kebabs de pollo del carajo, así, sin filtros, del ca ra jo! Sabrás de lo que hablamos cuando te lleves uno a la boca y si no, quédate con las ganas, tú te lo pierdes. Prepara tu propia mezcla de Baharat turco o consíguelo con nuestro proveedor oficial todoespecias.com aqui! Ah! Y no te olvides, usa siempre los mejores ingredientes, por eso el pollo de corral nos lo traen a la puerta de nuestra casa desde nuestra carnicería online favorita MLM cómo no podía ser de otra manera.
RECETA Nº 388 – BROCHETAS DE POLLO Y BAHARAT
Raciones: 4 personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos (+ 2 horas de macerado)
Tiempo de cocción: 10 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Aves
Familia: Pollo de corral
Sub Familia: Pechugas o contra muslos
Cocción: Parrilla
INGREDIENTES
800 gr pechuga o contramuslos de pollo de corral deshuesados y cortados en trozos de bocado
1 cs Baharat
125 gr yogur natural (sin azúcar)
2 dientes de ajo picados muy fino o en pasta
2 cs AOVE
1/2 limón (zumo)
¾ cc sal
1 pzc pimienta negra recién molida
Tortillas de trigo (para acompañar)
Hojas de cilantro picadas (opcional)
Brochetas
PREPARACIÓN
1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol, menos el cilantro picado, mezclamos bien, tapamos y dejamos macerar al menos 2 horas.2. Ensarta los trozos de pollo en las brochetas y llevamos a las brasas.
3. Cocinamos 5-6 minutos por lado sobre brasas alejadas de la carne o hasta que estén bien dorados, el yogur hará que parezca que están quemados, pero no.
4. Servimos y acompañamos de limón en gajos al servir y rociamos cilantro fresco picado por encima, si no soportas el cilantro, puedes usar perejil, no te escaldes.
NOTAS:
También podremos alternar trozos de verduras entre los de pollo, calabacín, pimientos de diversos colores, cebolla blanca o morada o los vegetales que prefieras. Si vas a usar brochetas metálicas, cuidado con el fuego, no te vayas a quemar y si las usas de madera, es mejor dejarlas remojando en agua al menos una hora antes de usarlas, así no serán ellas las que se quemen. Recuerda, es muy importante que cocines las brochetas sobre brasas y no sobre llamas, esto sin duda marcará la diferencia de aspecto y sabor. Estas brochetas puedes servirlas perfectamente con cuscús, arroz basmati cocido, un fresco Tabouleh o alguna otra ensalada, pero lo más tradicional es acompañar estos shish kebabs de pollo con gajos de limón, un chorrito extra de Aceite de oliva y pan regional.Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
