Estas brochetas no es que sean nada del otro mundo, pero son lo que más nos gusta picotear mientras nos tomamos una cervezas. Y es que, desde que las descubrimos este verano en el bar del pueblo, no ha habido fin de semana que no las haya preparado en casa.
No es que sean fáciles, es que son "simplísimas". Su dificultad reside en cortar el queso en dados e ir ensartando los ingredientes en un palillo, si es que eso te parece una dificultad, que no lo creo.
El caso es que merecía la pena mostraros este aperitivo que, bien regadito de aceite de oliva virgen extra, hace las delicias de todos los que lo prueban. Porque no es sólo comerte la brocheta, también está el hecho de hacer un pringada de pan en el aceite que quede.
Repito, que sí, que son muy simples. Pero son un manjar. ¿Y quién dijo que algo tiene que ser complicado para que resulte rico?
- Tomates cherrys
- Queso (el que más te guste, pero a mí me gustan los quesos fuertes)
- Anchoas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (opcional, sólo si os gusta el sabor a ajo)
- Unos palillos "cuquis"
No os pongo cantidades porque varía en función de el número de brochetas que vayáis a hacer.
- Lavaremos bien los tomates y los escurriremos.
- Cortaremos en tacos el queso, retirando la corteza si la tuviese.
- Escurriremos las anchoas del aceite en que vienen conservadas.
- En un palillo, por este orden o por el que más os guste, iremos insertando un tomate, una anchoa y un taco de queso.
- Las iremos colocando dentro de un táper, de un frasco o en una cazuelita de barro, por poner ejemplos. En realidad, podéis guardarlas en el recipiente que queráis siempre que éste tenga cierta profundidad para poder cubrir las brochetas con el aceite.
- Y eso es lo que haremos tras colocar las brochetas dentro del recipiente elegido, cubrirlas con aceite.
- Podemos añadir 2 dientes de ajo para que el aceite y las brochetas tomen cierto gusto a ajo. Este paso es opcional.
- Las pondremos en la nevera hasta el momento en que vayan a ser consumidas. Os recomiendo prepararlas un día antes, para que así las brochetas se hayan impregnado bien del aceite.
¡No os perdáis éstos otros aperitivos!
- Paté de atún y gelatina de cerveza
- Hummus o puré de garbanzos
- Brandada de bacalao
- Colines de pan
Gracias por suscribirte, Un beso. Chus
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