Este pescado es bien carnoso, saboroso y de carne firme lo que lo vuelve versátil a distintas formas de preparación, como horno, vapor o plancha. Su precio es accesible así que tiene todas las de ganar. En esta oportunidad los invito a prepararlo de una forma bien completa y sencilla, con el agregado de la quinoa y unas ricas verduras, para darle todavía más sabor. ¡Sólo es cuestión de animarse!
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Ingredientes: Rinde para 4 personas
Brótola: 4 filetes
Quinoa: 125grs
Zanahoria: 2 unid
Puerro: 1
Ajo: 1 diente
Sal y pimienta: a gusto
Papel metalizado: cantidad necesaria
Aceite: cantidad necesaria
Procedimiento:
Paso 1
Preparar la quinoa (previamente lavada varias veces), en tres partes de agua o caldo, una vez cocida reservar.
Paso 2
Rallar la zanahoria y picar el puerro, saltear en una sartén con un poco de aceite, agregar el diente de ajo picadito. Una vez transparentado el puerro apagar el fuego y mezclar las verduras salteadas con la quinoa cocida.
Paso 3
Salpimentar los filetes de ambos lados y poner una capa de la mezcla, ayudándose con una cuchara para que quede firme sobre el filete.
Paso 4
Con cuidado enrollar y pasar un escarbadiente por el centro para que mantenga la forma durante la cocción. Poner en una asadera con una capa de aceite o rocío vegetal, y tapar con papel aluminio. Cocinar por 20/25 minutos a fuego medio.
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