La receta está basada en una del blog Sophie Bakery.
Las cantidades que indico es para un molde de 20*20 o 22*22 mas o menos (yo lo hice en uno rectangular) y los ingredientes son:
- 250 gr de mantequilla
- 4 huevos L
- 110 gr de harina
- 105 gr de chocolate al 85% de cacao
- 70 gr de chocolate al 72% de cacao
- 200 gr de azúcar blanca
- 100 gr de azúcar moreno
- 5 gr de sal
- cucharadita de vainilla en pasta
- 5 nueces partidas en trocitos
Calentamos el horno a 200ºC. Tamizamos la harina con la sal.
Ponemos un cuenco al baño María y derretimos a fuego medio la mantequilla con los dos chocolates troceados.
Cuando este mezclado retiramos del fuego y a esa crema le añadimos el azúcar moreno y la vainilla mientras removemos.
Batimos ligeramente dos huevos con la mitad del azúcar blanco (100 gr) y se lo añadimos a la crema de chocolate.
Los otros dos huevos con el resto del azúcar blanco lo batimos con varillas hasta que doble su volumen y luego con movimientos envolventes lo añadimos a la crema de chocolate.
Finalmente y con movimientos envolventes añadimos la harina intentando que no baje mucho el volumen de la crema.
Ponemos en un molde de horno engrasado o forrado y añadimos las nueces (yo lo hago así para que si alguien no las quiere las pueda retirar) y lo metemos en el horno bajándolo a 180 ºC durante 25-30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la fuente y cuando este frío lo cortamos en porciones a nuestro gusto.
El mio quedo un poco sin hacer por el centro pero es que me tenía que ir y lo apagué antes de tiempo, en cuanto haga el próximo (que va a ser pronto) os pongo las fotos ya con el brownie en su punto ja,ja
Para los que adoran el chocolate este brownie es de lo mejorcito que he probado...... y ya sabéis que yo he probado ya muchos dulces.