Después de dos años de inactividad del blog vuelvo a compartir mis recetas.
Me detectaron múltiples intolerancias y me vi que no podía comer casi de nada. Pasado el tiempo,he aprendido a convivir con ello y ya voy haciendo algunas cosillas,y lo mejor de todo es que me encuentro genial,aunque todavía me queda mucho camino por recorrer.
Además vuelvo con un cambio en el blog que me encanta,gracias a mi querida Maite que es una artista y conoce muy bien mis gustos,me lo ha dejado precioso!!!
Sin gluten,sin lácteos, sin huevo...y además riquísimo!!!
Os dejo la receta.
Brownie de calabacín
330 g. de calabacín
250 g. de harina sin gluten Mix Dolci de Schär
200 g. de azúcar moreno
75 g. de cacao puro en polvo
125 g. de leche de almendras
125 g. de aceite de girasol
15 g. de extracto de vainilla
5 g. de levadura química en polvo sin gluten
1 pizca de sal
50 g. de nueces troceadas
Para la cobertura de chocolate
100 g. de chocolate negro
50 g. de leche de almendras
Empezamos calentando el horno a 180°.
Rallamos el calabacín con piel y lo reservamos.
Ponemos todos los ingredientes sólidos en el bol de la batidora y añadimos los líquidos.
Mezclamos bien todo y agregamos las nueces,las incorporamos a la mezcla con una espátula.
Vertemos la masa en un molde cuadrado (el mío es de 23x23 cm.),y lo metemos al horno durante 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde.
Fundimos el chocolate con la leche,y una vez frío el brownie, lo cubrimos con él,dejamos enfriar de nuevo y cortamos en cuadrados.