{Fuente de cerámica Verde Menta; Paño de cocina Betty Mint, Taza y plato Marie White, Plato Marie White, Azucarero Marie White, Lechera Marley White, Tazón con asa Jill Mint , Jarra de cristal verde, Bol pastel Pink Green Gate}
¡Lo peor de todo esto es que es imposible! no puedo determinar cuál es el mejor Brownie, es que todos me pirran! te puedo dar seguridad que casi me gusta más un Brownie saludable que uno clásico, son tan chiclositos, tan intensos, y encima sabiendo que los ingredientes que lo forman son tan ricos y sanos, como que una se lo toma con más alegría, Vivan los Brownie saludables!
Esta versión con Bonito, está pa montarle un piso en la Moraleja….(o creo que ya se lo monté a otro…bueno..pues otro más!jejeje).
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Mi Brownie de Boniato es un experimento, que no veas el resultado! No puede estar más rico!
Todo lo que lleva son ingredientes super saludables, no tiene harina, no tiene gluten, no lleva azúcar, pero eso si…lleva chocolate a porrón como a todos nos gusta!
Brownie de Boniato
Herramientas que he usado para hacer el brownie de boniato
Un molde de cerámica redondo de aproximadamente unos 22 cm de diámetro. El mío es ESTE, pero puedes usar el que quieras, puedes usar incluso uno cuadrado de unos 20 cm de lado que te irá perfecto.
Un procesador de alimentos: el mío es el nuevo de Kitchen Aid de 3.1 litros
Una espátula o lengua de silicona
Spray desmoldante
Papel de horno (si usas un molde que no sea de cerámica como el mío)
Rejilla enfriadora: yo adoro esta rejilla en tres alturas, son como 3 rejillas en una y se apilan super fácil y se guardan más fácil aún, no ocupan nada de espacio y perfectos en un cajón.
Ingredientes del Brownie de Boniato
400 gr de boniato o batatín asado sin piel y hecho puré
65 gr de harina de almendra
50 gr de aceite de coco derretido en estado líquido (puedes usar de oliva suave o de girasol, pero con este de coco es lo más)
70 gr de cacao en polvo 100% (mi preferido es Callebaut)
1 huevo L
80 gr de miel o sirope de arce o agave, o el endulzante que te guste, eso va a gusto.
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato sódico
3 cucharadas soperas de leche vegetal (yo he usado de soja, pero puedes usar del almendra, de arroz, de vaca..la que quieras)
100 gr de Chocolate negro al 54% en pepitas:¡ ya sabes adoro el Callebaut, siempre!
Opcional: puedes ponerle unos 75 gr de trocitos de nueces o bien unos 5 dátiles hidratados a trocitos. Yo le puse los dátiles que me encantan.
Preparación del Brownie de Boniato
Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde. En mi caso solo engraso con spray desmoldante, pero si usas uno de metal, engrásalo y fórrale el fondo y los laterales con papel de horno.
Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados y tal como te los pongo en la lista los ponemos todos en el procesador de alimentos y los mezclamos todos, quedando un puré espeso.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 35 a 40 minutos hasta que al pincharlo salga limpio, pero sin pasarnos de cocción para que quede como debe quedar, húmedo, chicosito y delicioso.
Una vez horneado, lo ponemos sobre una rejilla enfriadora y lo conservamos en el frigorífico. Está brutal al día siguiente, es más yo te recomiendo que lo comas reposado del día siguiente.
Yo adoro comerlo del frigorífico, porque en serio está brutal, pero si no te gusta frío, puedes comerlo a temperatura ambiente.
No hay cosa que me pirre más que un Brownie bien hecho! y te aseguro que este Brownie de Boniato es la repera!
Chicloso, húmedo, intenso, …es totalmente irresistible…
¿Quieres un trozo bien grande?…imagínate con una bola de helado..ainsss
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Si quieres probar más Brownies saludables como este, no puedes perderte:
Brownie sin horno:
Brownie de Alubias: uno de mis preferidos y lo mejor que en 7 minutos en el Microondas lo tienes listo.
Brownie vegano con remolinos de cacahuete: y es que a mi la crema de cacahuete me pirra lo que más….
Brownie sin horno, sin azúcar, sin harina: sin lugar a dudas uno de mis imprescindibles todas las semanas.
Espero que te haya gustado esta receta y que no dudes en probarla, porque te doy seguridad que es un éxito rotundo.
Un beso enorme y chocolatoso
Silvia.
En esta receta hemos usado
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