¡Espectacular va a ser su nombre! Bautizado!
{Bandeja Verde menta Abelone, Plato postre Panel de Abejas Verde menta, Bol mini nido de abejas Rosa, Lechera Verde menta, Jarra Latón Rosa Pastel, Candelabro verde menta, Tazón de leche Betty Mint, Bol de cereales Betty mint}
Lo más sorprendente de esta tarta de chocolate saludable es que es:
Sin harina
Sin gluten
Sin leche
Perfectamente Veganizable
Esta Tarta de Chocolate Saludable es como su nombre indica Saludable, sus ingredientes son nutritivos y nuestro organismo aprovecha cada uno de sus ingredientes pero esto no significa que sea Fit o Light.
Ultimamente tengo un poco de controversia con esto, porque hay gente que no entiende la diferencia entre Saludable y Light, ambas cosas no tienen nada que ver, es más, casi nunca hago cosas light, pienso que es más importante mantener un equilibrio en nuestra alimentación que matarnos de hambre por eso, cualquier intento de hacer repostería saludable siempre será pensando principalmente en hacerlo Sano y no bajo en calorías.
De todas maneras, el conjunto de esta tarta de chocolate saludable es muy bajo en calorías para ser un pastel.
Una porción de pastel tiene un total de calorías de 370 calorías y completa de nutrientes.
Tarta de Chocolate Saludable
VIDEO PASO A PASO IGTV ABAJO
Herramientas que he usado
Spray desmoldante
Papel de horno
Rejilla enfriadora
Procesador de alimentos
Boles de preparación: los míos que siempre recomiendo son estos de Nordic Ware
Espátula o lengua de silicona
Espátula de angulo para aplicar la crema
Dos Mangas pasteleras desechables
Boquilla 1M para las decoraciones de fuera
Paleta alisadora alta
Ingredientes para el bizcocho
275 gr de boniato o batatín (o camote) crudo picado*
2 huevos **
80 gr de cacao puro 100%
100 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de agave o miel (opción no vegana)
80 gr de azúcar de coco
38 gr de harina de coco
1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
una pizca de sal
Ingredientes para el relleno y la cobertura
300 gr de boniato o batatin o camote cocido y hecho puré
100 gr de aguacate
175 gr de dátiles***
60 gr de cacao en polvo 100%
una pizca de sal
Frutos rojos para decorar
*el boniato es simplemente sin piel y picado en crudo muy finito, yo lo trituro con mi procesador.
**puedes sustituir los dos huevos por dos cucharadas de chía con 6 cucharadas de agua (dejar reposar unos 10 minutos)
***el peso de los dátiles es tal cual sin hueso. Una vez pesados, poner en un bol con agua caliente unos 15 minutos para que se pongan blanditos.
Preparación
Preparación del bizcocho de la tarta de Chocolate saludable
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos los dos moldes con un poco de spray desmoldante o aceite y ponemos en la base un circulo de papel de horno.
Ponemos todos los ingredientes en el procesador y los picamos todos juntos (siempre teniendo el boniato o batatin ya picado)
Nos resulta un total de 750 gr de masa y repartimos la mitad, es decir 375 gr en cada molde de 15 cm.
Horneamos durante unos 35 a 40 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.
Dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y una vez frío lo desmoldamos y cubrimos con film transparente. Reservar.
Preparación de la crema de relleno y cobertura de la tarta de Chocolate Saludable
Una vez cocidos o asados los boniatos, los hacemos puré, así como con el aguacate.
Ponemos todos los ingredientes juntos en un procesador y los picamos muy muy bien hasta que quede una crema muy brillante y fina.
Ponemos parte de la crema en una manga pastelera desechable y cortamos la punta y empezamos a rellanar nuestra tarta.
Con el resto de la crema aplicamos por fuera y alisamos con la paleta alisadora y decoramos con la boquilla 1m por arriba, además de decorar con unos frutos rojos a tu antojo.
Esta Tarta de Chocolate Saludable es la repera….no puedes imaginar que delicia, lo bien que te sientes al tomarla, nada pesada, intenso sabor a chocolate y ligeramente dulce, pero en su justa medida…BRUTAL
Proclamo a los 4 vientos que haré muchas muchísimas tartas más ! y muchas van a ser Saludables porque quedan que muerte lenta.
¡Fíjate que corte! ..no me digas que no es tentadora?
Si te ha gustado mi receta, y te encanta el chocolate como a mi, anímate a preparar también estos brownies deliciosos…..
Brownie de aguacate y coco con Nutella
Brownie de Boniato
Brownie de Alubias Negras
Y si te animas a preparar una receta mía, no dudes en compartirla con el @megasilvita en tus redes sociales, así yo podré ver que la has hecho y me encantará saber que ha sido todo un éxito. Ya me contarás!
Un beso enorme
Silvia.
En esta receta hemos usado
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