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Brownie de dátiles y chocolate con mermelada de mango



Hola! Hoy os traigo una receta espectacular! Se trata de un brownie de dátiles y chocolate con mermelada de mango!

Básicamente tenemos un bizcocho húmedo, con un sabor intenso a chocolate y coronado con una mermelada casera que acaba de darle un toque súper bueno y fresquito.

Como endulzante, no lleva nada aparte de los dátiles, ya que con estos es suficiente.

En cuanto a la harina, lleva un poco de harina de coco y un poco de harina de trigo sarraceno, no necesita nada más.

Lo mejor de este brownie, además de estar buenísimo, es que es muy fácil de preparar, ya que sólo necesitas triturar, mezclar, pasar al molde y hornear!

Para la mermelada necesitarás 3 ingredientes, que son dátiles, mango maduro y semillas de chía. Te aconsejo que la prepares con anterioridas ya que además de costar unos 30 minutos, necesitarás enfriarla antes de añadir al brownie.

Antes de ir con la receta, te aconsejo que elijas los ingredientes de la mayor calidad que te puedas permitir o puedas encontrar, ya que de esto dependerá directamente el resultado final, tanto en cuanto al resultado visual como al sabor y además obtendrás un postre mucho más saludable.

Vamos con la receta!

*Molde de 15x20cm.

BROWNIE DE DÁTILES Y CHOCOLATE CON MERMELADA DE MANGO

160gr Dátiles (Remojados durante mín. 1 hora)

50gr Aceite de coco

60gr Cacao puro en polvo

5 Huevos

30gr Harina de trigo sarraceno

30gr Harina de coco

1 c/p Bicarbonato

1/4 c/p Sal

40gr Agua
Cómo se hace:

Tritura los dátiles junto con el agua y el aceite de coco.

Añade los huevos y mezcla.

Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.

Pasa la mezcla al molde.

Hornea durante 20-25 minutos a 170ºC sin aire. Pasado este tiempo, comprueba con un palillo si está cocido.

Si sale húmedo y limpio, está listo. Si sale sucio deja que se cocine unos minutos más y vuelve a probar.

Deja que atempere y cubre con la mermelada.
Mermelada de mango y dátiles

100gr Dátiles

2 Mangos maduros

2 c/s Semillas de chía

100gr Agua
Cómo se hace:

Tritura los mangos junto con los dátiles.

Cocina junto con el agua durante unos 30minutos.

Cuando tenga la consistencia adcuada, vuelve a triturar.

Añade las semillas de chía, mezcla y refrigera.
Espero que te animes a prepararlo porque de verdad, queda súper bueno. Si lo haces, estaré encantado de que me envíes el resultado o que me etiquetes en cualquier red social en la que publiques la foto para poder ver lo bien que te han quedado!

Te dejo algunas recetas parecidas para que veas más ideas y me despido hasta la próxima receta!

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