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Brownie de limón

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Este brownie de limón se prepara con la receta tradicional de los brownies. Tiene mucho aroma y sabor a limón y lo puedes servir con mermeladas o un glaseado sencillo.


Ingredientes para 12 brownies aprox (depende del tamaño)

200 gr de harina floja corriente

175 gr de mantequilla blanda sin sal

3 huevos

150 de azúcar

El zumo de 1 limón y su ralladura

1 pizca de sal

50 ml de leche condensada

Opcional: Una cucharadita de esencia de limón

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos todos los ingredientes secos (el azúcar, harina y sal) y mezclamos muy bien.

En otro bol ponemos la mantequilla blanda con los huevos y la leche condensada. Batimos con fuerza con batidor de varillas hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la ralladura y el zumo y seguimos mezclando muy bien.

Incorporamos entonces los ingredientes secos y volvemos a batir. Tiene que quedar una mezcla muy lisa, bien integrada y sin grumos.

Forramos un molde plano y hondo (mejor que sea cuadrado o rectangular) con papel de horno satinado y ponemos la mezcla dentro.

Horneamos entre 15 y 20 minutos hasta que vemos que la superficie está bien cocida y empieza a dorar por los bordes. Esperamos a que enfríe del todo antes de desmoldar.

No se conserva en la nevera, se sirve a temperatura ambiente cortado en cuadrados. Se puede cubrir con miel, con mermeladas diluidas con un poquito de agua en el microondas (como en la foto) o con un glaseado de limón (puedes ver la receta aquí).

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