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Brownie de oreo

Siempre que veo cocinar a Lorraine Pascal un mismo pensamiento me viene a la cabeza: es imposible que esta chica se coma lo que prepara. Y es que no hay más que ver su tipazo para darse cuenta. Pero al margen de este pensamiento tan superficial lo cierto es que me encanta verla cocinar. Me resulta muy simpática y además cocina unos platos deliciosos y de una forma sencilla y accesible para cualquiera que la vea. Un ejemplo es este mega super fabuloso y delicioso brownie de oreo. Es algo curioso porque en mi familia las galletas oreo no nos apasionan, sin embargo este brownie nos ha conquistado. Tanto es así que en casa cae, como mínimo, una vez al mes. Espero que os guste.



Ingredientes:

165 gramos de mantequilla.

200 gramos de chocolate negro.

3 huevos L.

2 yemas.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

90 gramos de azúcar blanquilla.

75 gramos de azúcar moreno.

30 gramos de harina.

15 gramos de cacao puro en polvo.

1 pizca de sal.

Un paquete de oreo (de los de 165 gramos).

Elaboración:

Comenzamos por derretir el chocolate junto a la mantequilla. Reservamos.



Batimos muy bien los huevos, junto a las yemas y el azúcar moreno y blanquilla. Debe batir la mezcla hasta que quede muy esponjosa y haya triplicado su volumen. Llegados a ese punto añadimos en forma de hilito fino el chocolate derretido junto a la mantequilla que teníamos reservado y lo integramos todo con ayuda de una lengua pastelera.



Seguidamente incorporamos la harina tamizada junto a la sal y mezclamos bien con movimientos envolventes.



Finalmente añadimos las galletas cortadas en trocitos pequeños (reservamos cinco o seis galletas).



Vertemos la masa en un molde unos 20 centímetros y clocamos en la superficie las galletas que habíamos reservado.



Ya sólo nos queda hornear a 180 grados con horno precalentado. El tiempo como siempre dependerá de cada horno. Lo ideal es que quede blandito por dentro. En mi caso fuero 30 minutos.



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