Ingredientes:
165 gramos de mantequilla.
200 gramos de chocolate negro.
3 huevos L.
2 yemas.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
90 gramos de azúcar blanquilla.
75 gramos de azúcar moreno.
30 gramos de harina.
15 gramos de cacao puro en polvo.
1 pizca de sal.
Un paquete de oreo (de los de 165 gramos).
Elaboración:
Comenzamos por derretir el chocolate junto a la mantequilla. Reservamos.
Batimos muy bien los huevos, junto a las yemas y el azúcar moreno y blanquilla. Debe batir la mezcla hasta que quede muy esponjosa y haya triplicado su volumen. Llegados a ese punto añadimos en forma de hilito fino el chocolate derretido junto a la mantequilla que teníamos reservado y lo integramos todo con ayuda de una lengua pastelera.
Seguidamente incorporamos la harina tamizada junto a la sal y mezclamos bien con movimientos envolventes.
Finalmente añadimos las galletas cortadas en trocitos pequeños (reservamos cinco o seis galletas).
Vertemos la masa en un molde unos 20 centímetros y clocamos en la superficie las galletas que habíamos reservado.
Ya sólo nos queda hornear a 180 grados con horno precalentado. El tiempo como siempre dependerá de cada horno. Lo ideal es que quede blandito por dentro. En mi caso fuero 30 minutos.